TAVOLATA: Beginn 19 Uhr – 5-Gang Menu CHF 95.00/P: Patrick hat den italienischen Grossmüttern über die Schulter geschaut – von ihnen wurde er in die feine Handwerkskunst italienischer Kochtradition eingeweiht. MENU: Antipasti/Bruschetti; Piemonteser Kalbstatar; Ravioli “Iberico”; Ossobuco Gremolata mit Risotto oder Polenta; Panna Cotta, Erdbeeren, Trüffelglacé. EDI THE NOSE-Weinlegenden aus der Toskana – spez. Le Montanine – werden u.a. aus Grossflaschen Glasweise dazu ausgeschenkt. Der Menupreis ist exkl. Getränke.

Wir freuen uns, wenn Sie mit dabei sind! Anmeldeschluss ist der 24. Mai!

Edi the nose & Patrick Borm

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Winzer-Neuentdeckung! Meine “Entdeckung des Jahrzehnts”, ein Ausdruck, den ich extrem selten verwende. Die Entdeckung habe ich an der “Taste Spain 2022” im Kongresshaus in Zürich gemacht. Extreme Weine, extreme Winzerphilosophie. Inzwischen in Blinddegustationen bei Laien und Profis mehrfach bestätigt. Diese Trouvaillen sind es wert, entdeckt zu werden. JEDER Abend, jeder Anlass wird zu einem vollen Erfolg. Egal ob zu Grill, Fisch, Steaks, Käse, Tête-à-Tête. Überzeugen Sie sich selbst!

Weingut MonJardin – Navarra, Nordspanien. Exklusiv für die Schweiz, – folgende 5 Weine (in 6er-Kartons verpackt) biete ich zum Einführungspreis bis 31. Mai an!

Von links nach rechts – Detailinfos siehe folgend:

Chardonnay Barrica 20 CHF 17.00/Fl. – Einführungspreis 15.30/Fl. – Beschreibung: Unser Chardonnay aus unserem Weinberg „Azqueta“ wird in neuen französischen Barriques langsam vergoren und 6 Monate auf der Hefe gereift. Goldene Farbe mit Aromen von Vanille, weisser Pfirsich und Zitrusfrüchten. Er hat eine unglaubliche tiefe Struktur, Mineralität und Würze, sowie herbe Zitrusaromen. Wirkt am Gaumen ausgewogen und langatmig, sehr elegant und frisch. Preisrelation: Vergleichbar mit Weinen in Italien ab CHF 25-30, im Burgund ab CHF 50 Franken! Das muss man sich vor Augen führen… Erfrischend und preislich höchst attraktiv – schonen Sie Ihre Brieftasche!

Rebsorte: 100 % Chardonnay – Weinberg: „Azqueta“ (650 m) – Reifung: 6  Monate Eiche – Alkohol: 13,5 %  – Edi the nose-Burgunderglas

Empfehlungen: Gemüse, gegrillter Fisch oder schön gekocht mit Poularde, Fasan, Kalbfleisch, Pasta- und Pilzgerichte – einfach hervorragend, speziell für besondere Anlässe. 

PRESSEMITTEILUNGEN und INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN: GOLD 2020, Chardonnay du Monde – Gold 2018, Challenge International – GUIDE PENIN 2018 92 PTS

 

WELTKLASSE-Rosado de Lágrima 21, CHF 12.50 – Einführungspreis CHF 11.25/Fl. – Beschreibung: Trockener Rose, der nach traditioneller Art in Navarra nach der Saigne-Methode „De Lagrima“ hergestellt wird. Nachts geerntet! Zarte Aromen von Cranberrys, Brombeer- und Waldbeeren. Am Gaumen ist er frisch mit schöner Säure und unglaublicher Länge, Viskosität und Geschmackstiefe – viel länger als mancher Rotwein mit einer saftigen Fülle am Gaumen. Ein perfekter Rosé und einer meiner neuen Lieblinge!

Rebsorte: Hauptsächlich Garnacha (+ etwas Cabernet Sauvignon) – Weinberg: Campanaldia (450 m) – Ausbau: Stahltank – Alkohol: 13 % – Edi the nose-Universal- oder Bordeauxglas.

Empfehlungen: Tapas,  Calamares, Pasta (z.B. Vongole), Risotto mit Meeresfrüchten oder mit Fisch, Kalbfleisch kalt oder warm in zahlreichen Kombinationen, Pulpo grilliert, Meeresfische grilliert, Salatbuffet mit Fleisch oder ohne… undundund. Mein Tipp: Ausprobieren und begeistern lassen!

PRESSEMITTEILUNGEN und INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN: Goldmedaille 2021 Challenge International – Goldmedaille 2020 Mundus Vini

 

Wie ein 70-fränkiger Rhône-Wein – dieser Garnacha Barrica “La Cantera” Cepas Viejas 20, CHF 13.50 – Einführungspreis CHF 12.15/Fl. – Beschreibung: Ein sensorischer Wahnsinn! Wahrscheinlich mein bestes P/L-Verhältnis zusammen mit dem Rosado de Lágrima im ganzen Sortiment! Aus dem 70 Jahre alten Weinberg „La Cantera“ lesen wir exzellente Garnacha-Trauben im Spätsommer/Herbst, reif, delikat und mit hoher Konzentration. Während 6 Monaten in Barriques gereift, behält er seine Einzigartigkeit, zeigt Rubinrote Farbe, Aromen von würzigen Maulbeeren mit schwarzen Bitterschoko- und Kakao sowie Vieille Prune-Pflaumen, am Gaumen do, rotbeerige, reife und elegante Beerenfülle, dichte, weiche und komplexe burgundische Struktur, satte reife Tannine, Zwetschgenaromen im Abschluss. Komplex, im Abgang sehr lang, auf Aromen von reifen roten Beeren, sehr gut ausbalanciert. Ein Must-Have!

Rebsorte: 100 % Garnacha (70-jährige Reben!) – Weinberg: „La Cantera“ (70 Jahre, 500 Meter) – Reifung: 6 Monate Eichenfass – Alkohol: 13,5 % – Edi the nose-Burgunderglas! Ein hohes Glas (wie z.B. die Bordeauxform) beschneidet diesen Wein in seiner ausladenden Wirkung und er wird nussig und kantig. 

Empfehlungen: Schöne Garnacha, die man zu Tapas und Hauptgerichten wie Pasta oder Gemüse wie Piquillo-Paprika genießen kann, Braten, Gigot, und was das Herz begehrt, wenn man den Wein im Mund hat… er wird sie weisen! Und Freude machen!

PRESSEMITTEILUNGEN und INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN: Goldmedaille 2020 Challenge International

Ein Siegerwein! TEMPRANILLO Seleccion „Los Altos“ Crianza 2018, CHF 15.50 – Einführungspreis CHF 13.95/Fl. – Beschreibung: Selectión von Tempranillo-Trauben aus unseren höchsten Weinbergen in den Ausläufern des Berges MonJardin. 12 Monate im Eichenfass gereift. Farbe Rubinrot.  Balsamische Noten mit schwarzer Schokolade, schwarze Banane, Leder, Stall, frischer Tabak und Blaubeer-Wacholderduft. Es ist ein kraftvoller Wein, abgerundet am Gaumen mit feinen Tanninen und einem wunderschönen Potential für lange Lagerung von mind. 10 Jahren. Endet mit frischem Nachgeschmack. Mein Tipp: Grossartiger Rotwein! Ein Wein, der 2 Ligen höher spielt, als es sein Preis vermuten lässt. Sparen Sie sich den Einkauf grosser Namenweine für 5 x teurere Preise und gehen Sie mit dem Rest des Geldes in die Ferien! Sie haben mehr davon, garantiert!

Traube: 100% Tempranillo – Weinberg: Los Altos de Monjardin (31 Jahre, 675 Meter) – Terroir: Ton – Reifung: 12 Monate in Eiche – Alkohol: 14% – Edi the nose-Bordeauxglas, in 5-8 Jahren könnte der Wein durchaus spannend im Edi the nose-Burgunderglas sein.

Empfehlungen: Vollmundiger, kräftiger und robuster Rotwein, zu gepökeltem Fleisch, gegrilltem Fleisch und schweren Gerichten, Pata Negra. Toller Wein für Tapas, gehobene Küche und für Grossmutter- oder Mutterküche, da kommt alleweil die richtige Stimmung auf. 

PRESSEMITTEILUNGEN und INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN: 90 PTS GUIA PEÑIN – Goldmedaille Gilbert International

 

Rosado Brut Nature 2018, Seleccion Familiar!, CHF 27.50 – Einführungspreis CHF 24.75/Fl. – Beschreibung: Das Gebiet von Monjardín ist aufgrund seines kalten Klimas und seiner Höhenlage eine Grenzzone für den Anbau von Weinbergen. Das Ergebnis sind Weißweine von hoher Qualität mit außergewöhnlicher Säure, die für die Herstellung von Qualitätsschaumweinen unerlässlich sind. Unsere Brut Nature Weine sind frisch, zeigen Zitrusaromen mit floralen, blumig-rotbeerigen Noten, erscheinen am Gaumen extrem ausgewogen und finessenreich mit feiner Perlage und guter Intensität. Die Trauben sind handgelesen, sauber vinifiziert und demzufolge gut verträglich für Body & Geist!

Traube: Garnacha und Chardonnay – Weinberg: Azqueta: (Es ist ein Weinberg, der sich im Monjardín-Tal befindet und 1995 auf einer Höhe von 650 m gepflanzt wurde. Geerntet wird Anfang September, wenn die Schaumweinreife optimal ist) – Herstellung und Reifung: Méthode Traditionelle (wie Champagner eine Zweitgärung), die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und die anschließende Reifung in der Flasche wird für 24 Monate durchführt. – Edi the nose-Bordeauxglas! Grossartig im Ausdruck und Trunk, extrem ausbalancierter und langer, majestätischer Abgang!

Empfehlungen: Brut Nature-Qualität, frisch und elegant, um z.B. eine Mahlzeit mit Meeresfrüchten sowie Paellas zu begleiten. Also sehr kräftige Gerichte, was bedeutet, dass Sie diesen Brut ausnahmslos mit heimischen Frühlings- und Sommergerichten kalt und warm begleiten können. Setzen Sie ihn ein und gönnen Sie sich den besonderen Tag – er wird sicher ein amüsanter Begleiter sein und spannende Abwechslung bieten! Mein Tipp: Geniessen Sie statt einem Laurent-Perrier Rosé in der 70-Franken-Kategorie für 3 x weniger diesen Rosado und Sie werden mehr als zufrieden sein (Unsere Gäste im La Bouteille haben dies inzwischen bestätigt). 

INTERNATIONALE AUSZEICHNUNGEN: Große Goldmedaille 2019, Concours Mondial Brüssel, Goldmedaille 2018, Bacchus Spanien

 

Ich freue mich sehr, Ihren Weinkeller mit diesen Wein-Diamanten bereichern zu dürfen! Alle Bestellungen werden gerne mündlich, via E-Mail oder telefonisch entgegengenommen.

Edi the nose

 

1. Jubiläumsfest Münzenrieder / Liegenfeld am Sa, 7. Mai im La Bouteille – Anmeldung erforderlich! Siehe Programm unten…
2. Frühlings- und Sommerweine von Michael Liegenfeld – siehe Angebot unten… 
3. Vorfreude: Muttertag, So 8. Mai geöffnet – verwöhnen Sie Ihre liebe Mama bei uns! Update folgt… Voranmeldung erwünscht – wir haben nur 4 Tische zu vergeben!
4. Jubiläumsjahr-Special – meine neuen Weinprojekte in Spanien/Alicante! Schwarz-Markt- und Schwarz-Geld-Angebot folgt im Mai!
5. Geniale Weine – Geniale Preise! Unser neuer Star aus Navarra ist das Weingut MonJardin. Jede Flasche ist ein Gewinn für Sie! Seit 10 Jahren habe ich so etwas nicht mehr erlebt, da blieb selbst mir als Weinkenner die Spucke weg. MonJardin – ein Weingut mit unglaublich starkem P/L-Verhältnis! Grandiose Weine aus Weinstöcken die 30 – 70 Jahre alt sind… AB CHF 12.50/Fl.!!! Abartig stark!
6. Die Weine aus dem Norden Spaniens werden auch Sie begeistern – sie sind ab 29. April verfügbar – eine Aktion folgt in den nächsten Tagen. Alle Weine sind extrem klar und sauber vinifiziert, ohne Schnörkel und internationalen Schnickschnack! Ein Weltklasse Rosado de Lagrima, Hauptanteil = Grenache, mit ein paar Prozent Cabernet Sauvignon cuvetiert, provoziert eine Gaumenexplosion an Finesse und Reichtum an Wein und Leben, das bis anhin für mich nicht vorstellbar war für CHF 12.50/Fl., ein grossartiger, mehrdimensionaler Burgunder-Chardonnay aus dem Barrique für CHF 17.00/Fl. inkl. Klasse und Fruchtexplosion, ein Grenache aus einer Einzellage mit 70-jährigen Weinstöcken bestückt und 1 Jahr im Barrique ausgebaut – für CHF 13.50/Fl. (in Preisrelation zu Rhône-Weinen wären wir im Bereich von 60-70 CHF/FL.), ein Rosé-Schaumwein – 5 Jahre auf der Hefe gelegen, da hat selbst mein Lieblings-Rosà-Champagner von Laurent-Perrier allergrösste Mühe, die Sauberkeit und Aromadimension dieses neuen Kultweines aus Navarra zu toppen… für gerade mal CHF 24.00/Fl. – Der Tempranillo Crianza (Spezialselektion alter Reben) ist ein Paradebespiel für einen grossartigen “Rioja” – auch wenn er nördlich davon aus Navarra stammt, für gerade mal CHF 15.50/Fl.
7. Es ist für mich ziemlich schräg, diese Weine so argumentieren zu müssen, aber es ist einfach so. Unglaublich diese Preis-Leistung! Ein Aktions-Angebot folgt in den nächsten Tagen!

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Nach 3 Jahren Zwangspause erfahren wir endlich wieder live Winzer-Charme aus dem Burgenland aus dem Osten Österreichs: Live im La Bouteille! Am Samstag, 7. Mai ist es so weit. Am Nachmittag ab 15 Uhr Degu + Winzergespräch, ab 18 Uhr geführtes Menu- und Weinprogramm mit den Winzern. Dabei sind der inzwischen begehrte, top-ausgezeichnete Zweigelt-Erfolgsproduzent Johannes Münzenrieder sowie das bestbewertete Weissweingut Burgenlands – Michael Liegenfeld vom Weingut Liegenfeld in Donnerskirchen am Leithaberg.

 

 

 

 

 

 

Jubiläums-Sonderkonditionen – Auf die Weine von Michael Liegenfeld gewähren wir 25% Jubiläums-Rabatt (pro 6er-Karton) für Bestellungen, die bis zum 7. Mai eingehen.

Müller-Thurgau 20 – 12.40 (LP 16.50) – expressiv und ausdrucksstark. Ein Gigant! Muskat, Zitrus und Blumen-Aroma in Hülle und Fülle. Herausragend wie «ein Turm in der Ebene».

Grüner Veltliner Bergweingarten 20 – 13.15 (LP 17.50) – würzige Zitrusfrucht, mineralisch – der trinkige und süffige oder auf schweizerisch: Der Chasselas unter den Grünen Veltlinern! Leicht, geschmeidig, aber etwas Besonderes!

Grüner Veltliner Leithaberg «Glimmerschiefer» 20 – 14.65 (LP 19.50) – ein cooler Wein, nicht übertrieben, man hat immer Wein im Mund und er ist ausgewogen. Ein stilsicherer Klassiker – jetzt unter CHF 15.00, Wein mit Niveau – auch für gehobene Ansprüche eine nette Bereicherung!

Sauvignon Blanc 20 – 13.15 (LP 17.50) – eher etwas breiter aufgestellt im Aroma und Mundgefühl – nicht so «giftig» wie es viele SB sind. Man kommt einfach nicht um solche Weine herum, egal ob zum Essen oder als wohltuend-herbe Sommer-Erfrischung!

Weissburgunder “Leithaberg” DAC 20 – 14.65 (LP 19.50) – er ist ein Brocken mit Eleganz und Dimension, nicht zu auffällig zum Trinken aber trotzdem genügend Kraft, um minutenlang zu begeistern. Zum Essen zu Kalb, Pilzen, Risotto oder Pastagerichten schier unerträglich gut! Einfach …. und WOW, ein MUSS für jeden Herzblut-Weinkeller!

Grüner Veltliner «Himmelreich» 19 (Best-of-best-Selection) – 31.50 (LP 42.00) – eher ein Wein für Kenner, nicht Namen-Prahler! Noch 7 Karton habe ich im Keller, die restlichen Kisten sind auf leisen Sohlen bereits in andere Weinkeller gewandert. Dieser GV ist ein schmeichelnder und unaufdringlicher, trotzdem fülliger, sanfter Weisswein – hervorragend für Yoga und in-sich-gehen-Momente geeignet. Für Gespräche unter Freunden oder andere Genuss-Momente. Sein Charakter: Zurückhaltend im Antrunk, aber nicht anspruchslos folgend im Gaumen…

Bis bald und mit einem herzlichen “griass Di!”.

Edi the nose

Bald ist Weihnachten! Ein – hoffentlich für alle – fröhliches Fest steht bevor! In diesem Newsletter empfehle ich Ihnen feierliche Tipps und Aktionen, mit einmaligen oder nur bedingt und begrenzt erhältlichen Leckereien als Geschenk- oder Überraschungs-Empfehlung für die kommenden Feiertage. Ist Ihr besonderes Weihnachtsgeschenk dabei? Nebst einer “+50%”-Weinaktion erhalten Liebhaber edler Gourmet-Artikel die Gelegenheit, einmalige Trouvaillen für den gedeckten Tisch zu erwerben.

NUR AUF VORBESTELLUNG! Möchten Sie Ihre Freunde im privaten Rahmen zu Hause an Weihnachten verwöhnen? Für eine limitierte Anzahl von 10-15 Einheiten wird dies in diesem Jahr möglich sein! First come – first serve! Bestellungen werden bis spätestens Sa, 18. Dezember angenommen! Die Artikel können bis Weihnachten abgeholt oder ausgeliefert werden (Lieferung Region Stäfa gratis bis ca. 10km Umkreis, darüber hinaus CHF 50.00/Adresse – Lieferung erfolgt bis 23.12.). Die Artikel können bis spätestens 24.12. 14.00 Uhr im La Bouteille abgeholt werden!

   

 

Erstes Beispiel: Mit unserem Lachsfilet von “SWISS ALPINE LACHS” geniessen Sie Lachs in Reinkultur. Geschmack und Aroma sind authentisch, die Produktion erfolgt regional und nachhaltig im Gotthardgebiet. Der Schweizer Lachs begeisterte im Dezember unsere Kunden. Eleganz, die zarte Konsistenz, eine auffallende Frische – und das Gefühl, “NATUR PUR” im Gaumen zu haben wird Sie begeistern. Der Graved Lachs wird von uns frisch mariniert! Preis = CHF 7.50/100g (Lachs ist mariniert, aber nicht vorgeschnitten wie im Abbild gezeigt, eine Seite wiegt ca. 300g). 

Als perfekt Passende Weinempfehlung aus unserer neuen Kollektion von Michael Liegenfeld – er trägt aktuell den Titel als “bester Weissweinproduzent Burgenlands” –  empfehle ich den aussergewöhnlichen und sehr geschmack- und druckvollen, langatmigen Weissburgunder Leithaberg DAC (siehe Aktion unten)!

 

Zweites Beispiel: Filet Wellington! Unser Fleischangebot für den Weihnachtstisch ist ein Klassiker und muss nur noch in den Ofen geschoben werden… Rezept wird abgegeben! CHF 11.00/100g – p/P wird mit 250-300g gerechnet (Filet, Teig, Pilzfarce etc.).

Weinempfehlung: (nur in der Schweiz erhältlich!) ist eine Spezial-NOSE-Reserve-Abfüllung, genannt Edel-Zweigelt, die es vielleicht einmal in 10 Jahren gibt, weil alle Bedingungen optimal waren. Die Qualität ist besonders und überdurchschnittlich. Dieser Zweigelt wurde aus nur vier Barrique-Fass-Anteilen cuvetiert! Typisch für diesen Wein: Ein sanfter Körper – in der Stilistik einem Barbera-Weinstil ähnlich, am Gaumen pure Eleganz und eine traumhaft-dicht und verspielt wirkende Kirschen- und Blaubeeraromatik! Perfekt im Nose-Burgunderglas. Im falschen Glas “ein herber, kratzender Böser” mit Ecken und Kanten!

Für Kenner mit noch ambitionierteren Ansprüchen empfehle ich die neue, kompromisslos elegante und dicht verwobene 19er NOSE 2Glas-Abfüllung (mein Bester! und Vorzeigewein vom Weingut), ein wahrer Champion im 19! Verblüffend ist das einhellige Echo, selbst gestandene Degustatoren und Weinkenner lassen sich zu euphorischen Aussagen beflügeln und jüngst zollte ein Ornellaia-Kenner ungewohnten Respekt und überragende Anerkennungsworte über die aussergewöhnliche Qualität und den “erschwinglichen Preis” dieses seidenen Monuments. Ich bin sehr stolz und auch der Meinung, dass wir mit dem neuen Paradepferd  aus der Nose Ideen-Kiste ein gewichtiges Wörtchen in der gehobenen Liga mitreden werden.

 

Weitere Meldung: Die Donnerskirchen-Müller-Thurgau-Abfüllung versetzt unsere Kunden in besondere Schwingungen, wer hätte das im 2021 gedacht… Absolut phänomenal – ein purer Aufsteller! Müssen Sie probiert haben… z.B. als Apéro zu Weihnachten oder Sylvester? Dieser Aufsteiger – richtig sexy, fruchtig – einfach betörend!

Auf den Fotos unten präsentiere ich Ihnen unsere NEUEN im Sortiment! Münzi mit den 19ern Zweigelt “Römerstein” und Edel-Zweigelt, Mavie + 2Glas – Michi Liegenfeld mit “spot-on” Müller-Thurgau, dem aussergewöhnlichen Weissburgunder Leithaberg DAC, dem Sauvignon Blanc und den 3 neuen Grünen Veltlinern, ausgehend vom süffigen und mit Bergamotten-Zitrusfrische betonten “Bergweingarten” bis zum krönenden Meister-GV mit der Bezeichnung “HIMMELREICH” (nur 60 Fl.!).

 

Winter-Lager-Ausverkauf mit “+50%”-Aktion!

Wählen Sie Ihren eigenen feinen Tropfen zum Weihnachtsschmaus aus – 7,5 dl oder 1.5L Magnum – sie gehören auch diese Weihnachten auf den gedeckten, feierlichen Tisch. Wir möchten Sie mit dem folgenden Angebot erfreuen (siehe vollständigen Link der Preisliste unten).

Variante a) Sie bestellen entweder mit -10% Preis-Rabatt auf den angegebenen Privatkundenpreis oder

Variante b) Sie erhalten +50% Natural-Rabatt auf die bestellte Einkaufsmenge!

Auch die EDI THE NOSE-Gläser profitieren davon.

Beispiel:

• Bei Variante a) werden Ihnen 10% Rabatt auf Ihren Einkauf gewährt, also z.B. statt 12 x 15.00 = 180.00 CHF bezahlen Sie total CHF 162.00
• Bei Variante b) werden Ihnen 50% des bestellten Weines gratis dazu mitgeliefert, z.B. 12 x 15.00 = 180.00 CHF, + 6 Fl. desselben Weines gratis dazu = Total 18 Fl. für CHF 180.00. Es gelten unsere allg. AGB’s.

Gerne erwarten wir Ihre Bestellung via E-Mail oder Tel.  Bitte geben Sie an, welche Variante Sie bevorzugen.

Bei uns kaufen und geniessen Sie keine Punkte, sondern sie erhalten bewährte, natürlich produzierte und sehr reine und klare Weine mit Kraft und Dimension!

Unsere eigenen Weincuvées, EDI THE NOSE-Projekte und Weintrouvaillen unbekannter Weinproduzenten zeichnen sich vorwiegend durch Natürlichkeit, Verträglichkeit, Komplexität und vollen Genuss aus.

AKTIONS-Wein-Preisliste – Aktion gültig bis 23.12.21

Download (PDF, 141KB)

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Und nun zum Thema NOSE-Schokolade + NOSE-Wein!

Ist das Ihr aussergewöhnliches und exklusives Geschenk für den exklusiven Geniesser? Oder Ihr Genuss-Duo für die Festtage?

Die Geschenkbox enthält zwei hochwertige Flaschen «HypNose» 2016 und eine einzigartige Aeschbach-Schokolade mit Weinanteilen von «HypNose» 2016 – ein exklusives NOSE-Aeschbach-Projekt.

Der Stil und die Charakteristik dieses Weines sind einzigartig und unverfälscht puristisch. Dieses Gourmet-Paket wurde aus der Ambition heraus geschaffen, unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu vereinen. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass auch Sie diese Kombination vorzüglich finden werden. «HypNose» ist eine Abfüllung, aus dem nur zwei Jahrgänge hervorgingen: 2008 und der 2016er, den Sie möglicherweise bald in Ihren Händen halten. In zahlreichen Vergleichs-Degustationen konnte er sich behaupten und er wurde sogar als «der Sassicaia aus dem Piemont» gerühmt. “HypNose” erreicht sein Optimum nach ein paar Stunden dekantieren, seine beste Performance erhält er aus dem NOSE Bordeauxglas.

Zur NOSE-Aeschbach-Wein-Schokolade. Die Kombination Wein und Schokolade ist nicht neu, Wein auf diese Art in die Schokolade eingearbeitet, schon. Als Basis dient reine schwarze Schokolade, die mittels Weinbeigabe erweitert und im Geschmacksprofil harmonisiert wird!

Exklusiv für diese Ausgabe und in einem neuen Produktionsverfahren wurde eine 80% Zartbitterschokolade mit Anteilen des «HypNose»-Weins geschaffen. Der Wein wurde hierfür reduziert und in 10% Konzentrationsanteilen über ein Flocken-Verfahren in die Schokoladenmasse eingearbeitet. Diese Komposition erreicht die bestmögliche sensorische Wirkung und ist den herkömmlichen Wein- und Schokoladenkombinationen bei weitem überlegen. Zum Jahresende erhalten Sie von mir ein Feuerwerk der Sensorik – das ich Ihnen als fantastisches, genussvolles Gaumenerlebnis mit einer Kleinstauflage offerieren möchte.

15 X exklusive Weinboxen mit Holzkisten aus geschützter Produktion – Preis/Box = CHF 165.00.

 

Nächste Geschenk-Idee!

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für den MANN! – stellt ruhig und macht zufrieden!

Trüffel-Glacé (Périgord-Trüffel), hausproduziert! Abgefüllt im 2.5kg-Kübel! Kübel à CHF 95.00. Bestellungen werden bis 18.12. angenommen! 

 

…ODER: Für das exklusive Tischgedeck (auf Anfrage): Gerne können Sie ein Glas Entenleber in limitierter Anzahl auf Vorbestellung bei uns erwerben – kleineres Glas mit ca. 150g = CHF 55.00, grösseres Glas mit ca. 250g = CHF 75.00 – wie immer frisch produziert.

…ODER: Fischsuppe! Einer der im November beliebtesten Menugänge war die Fischsuppe. Von Fischsuppen-Essern gelobt, von “Nicht-Fischsuppe-Essern” probiert und in den Himmel gelobt – Zitat: Ich esse keine Fischsuppe, aber diese ist der Hammer!” – und der Teller war leer. Alles erlebt im November/Dezember! Diesen Artikel können Sie für CHF 3.00/dl im Vakuumbeitel erwerben – in limitierter Anzahl und auf Vorbestellung – wie immer frisch produziert!

 

Das La Bouteille-Team freut sich auf Sie und wünscht Ihnen viel Spass bei Ihrer Geschenk-Wahl! Danke, wenn Sie uns Ihr Vertrauen schenken!

Der beliebteste Event des Jahres findet dieses Jahr wieder im lockereren Rahmen am Fr./Sa., 26./27. November statt.

Anmeldeschluss:  22.11. / Start Event:  18.30 Uhr.

Kosten: CHF 145.00/P (5-Gang-Menu+Weine) exkl. Trüffel (Trüffel werden empfohlen für 2 Gänge). EDI THE NOSE-Weine vom Weingut La Fusina und weitere golden Oldies werden bei genügend Anmeldungen aus Grossflaschen ausgeschenkt.

Wie immer: Beim Trüffelmenu besteht kein Trüffel-Konsumationszwang. Wir empfehlen 2 x 5g für zwei Gänge (kg-Preis beim Trüffelkenner am 31.10.21 – ca. CHF 3200 – 3500.00). Trüffel werden zum 1:1-Preis abgegeben –  100% Piemont-Genuss!

Trüffelknollen (ca. 20 – 50g) können am Fr u. Sa zum Selbstkosten-Preis in Kleinmengen bezogen werden! Melden Sie Ihren Bedarf an!

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung via Tel. oder E-Mail! Bald ist es soweit… Gönnen Sie sich diesen speziellen Abend mit Ihren Freunden im La Bouteille. Es gelten die allg. BAG- + 3G-Regeln samt Covid-Zertifikat/Ausweis.

 

Zwei Legenden im Sonderangebot!

• HypNose 2016 CHF 32.00/7.5dl-Fl. (statt 38.00)
• KrachNose 2016 CHF 21.00/7.5dl-Fl. (statt 25.50)

In 6er-Kartons abgepackt! Angebot gilt bis Ende November! Lieferung zu Selbstkosten – Gratisauslieferung in der Region oder bei Abholung!

Das Detailprogramm wird in den kommenden Tagen versandt!

Bis 6. Oktober voten…

https://contest.gramonaamuse.ch/voteme/916259/650804122

Liebe Gäste und Freunde (und Freunde der Freunde) unseres Hauses

Klaus Schlachter hat uns für einen trendigen Wettbewerb “From Forest to Fork” angemeldet, bei dem das Thema regionale Ressourcen, speziell das herbstliche Thema Wald, eine zentrale Rolle spielt. Dabei muss das Thema “CAVA” – gesponsort von der Firma Gramona – mit eingebettet resp. perfekt dazu abgestimmt werden.

Wettbewerbsbedingungen: Die beste Marriage gewinnt! Die Firma GRAMONA lanciert schweizweit einen Koch- und Cava-Abstimmungswettbewerb. Einer der drei verschiedenen Cavas aus dem Hause Gramona, welche wir zum degustieren gratis erhalten haben, muss perfekt zum Amuse-Bouche harmonieren.

Wir haben uns ins Zeug gelegt und wie gewohnt unsere Phantasie walten lassen – das Herzblut von Klaus mit seiner fantasievollen Hingabe und ich mit meinem “sensorischen Regelschieber”. Dabei ist unser authentisches Amuse – Bucheckern-Cannelloni – in perfekter Symbiose mit dem CAVA “III LUSTROS” 2013 entstanden.

Wenn Ihr für uns votet – bitte unbedingt das Bild mit den Bucheckern-Cannelloni wählen!! –https://contest.gramonaamuse.ch/voteme/916259/650804122 -, werden wir als Siegerpreis eine Degustationsreise nach Barcelona mit vielen Extras gewinnen. Das wäre ein wunderbarerer Gewinn – als Belohnung für unsere täglich gelebte Philosophie, kreatives Engagement und mit unserer Liebe für einmalige Wein & Ess-Kombinationen, mit welcher wir unsere Kunden in unsere vielfältige, mehrdimensionale Sensorikwelt entführen, seit nunmehr 24 1/2 Jahren.

Gewinnen wir das Voting oder sind wir unter den Top 10 der Jury-Wahl, werden wir zum Finalkochen eingeladen.

Halten Sie uns die Daumen – vielen Dank für Ihren persönlichen Beitrag und Ihre Unterstützung!

Edi the nose & Klaus “the taste”

 

Hier unsere Impressionen!