Schweizer Lachs, Filet Wellington, “NOSE”-Schokolade, Trüffelglace, “+50%”-Weinaktion, Entenleberterrine…

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Bald ist Weihnachten! Ein – hoffentlich für alle – fröhliches Fest steht bevor! In diesem Newsletter empfehle ich Ihnen feierliche Tipps und Aktionen, mit einmaligen oder nur bedingt und begrenzt erhältlichen Leckereien als Geschenk- oder Überraschungs-Empfehlung für die kommenden Feiertage. Ist Ihr besonderes Weihnachtsgeschenk dabei? Nebst einer “+50%”-Weinaktion erhalten Liebhaber edler Gourmet-Artikel die Gelegenheit, einmalige Trouvaillen für den gedeckten Tisch zu erwerben.

NUR AUF VORBESTELLUNG! Möchten Sie Ihre Freunde im privaten Rahmen zu Hause an Weihnachten verwöhnen? Für eine limitierte Anzahl von 10-15 Einheiten wird dies in diesem Jahr möglich sein! First come – first serve! Bestellungen werden bis spätestens Sa, 18. Dezember angenommen! Die Artikel können bis Weihnachten abgeholt oder ausgeliefert werden (Lieferung Region Stäfa gratis bis ca. 10km Umkreis, darüber hinaus CHF 50.00/Adresse – Lieferung erfolgt bis 23.12.). Die Artikel können bis spätestens 24.12. 14.00 Uhr im La Bouteille abgeholt werden!

   

 

Erstes Beispiel: Mit unserem Lachsfilet von “SWISS ALPINE LACHS” geniessen Sie Lachs in Reinkultur. Geschmack und Aroma sind authentisch, die Produktion erfolgt regional und nachhaltig im Gotthardgebiet. Der Schweizer Lachs begeisterte im Dezember unsere Kunden. Eleganz, die zarte Konsistenz, eine auffallende Frische – und das Gefühl, “NATUR PUR” im Gaumen zu haben wird Sie begeistern. Der Graved Lachs wird von uns frisch mariniert! Preis = CHF 7.50/100g (Lachs ist mariniert, aber nicht vorgeschnitten wie im Abbild gezeigt, eine Seite wiegt ca. 300g). 

Als perfekt Passende Weinempfehlung aus unserer neuen Kollektion von Michael Liegenfeld – er trägt aktuell den Titel als “bester Weissweinproduzent Burgenlands” –  empfehle ich den aussergewöhnlichen und sehr geschmack- und druckvollen, langatmigen Weissburgunder Leithaberg DAC (siehe Aktion unten)!

 

Zweites Beispiel: Filet Wellington! Unser Fleischangebot für den Weihnachtstisch ist ein Klassiker und muss nur noch in den Ofen geschoben werden… Rezept wird abgegeben! CHF 11.00/100g – p/P wird mit 250-300g gerechnet (Filet, Teig, Pilzfarce etc.).

Weinempfehlung: (nur in der Schweiz erhältlich!) ist eine Spezial-NOSE-Reserve-Abfüllung, genannt Edel-Zweigelt, die es vielleicht einmal in 10 Jahren gibt, weil alle Bedingungen optimal waren. Die Qualität ist besonders und überdurchschnittlich. Dieser Zweigelt wurde aus nur vier Barrique-Fass-Anteilen cuvetiert! Typisch für diesen Wein: Ein sanfter Körper – in der Stilistik einem Barbera-Weinstil ähnlich, am Gaumen pure Eleganz und eine traumhaft-dicht und verspielt wirkende Kirschen- und Blaubeeraromatik! Perfekt im Nose-Burgunderglas. Im falschen Glas “ein herber, kratzender Böser” mit Ecken und Kanten!

Für Kenner mit noch ambitionierteren Ansprüchen empfehle ich die neue, kompromisslos elegante und dicht verwobene 19er NOSE 2Glas-Abfüllung (mein Bester! und Vorzeigewein vom Weingut), ein wahrer Champion im 19! Verblüffend ist das einhellige Echo, selbst gestandene Degustatoren und Weinkenner lassen sich zu euphorischen Aussagen beflügeln und jüngst zollte ein Ornellaia-Kenner ungewohnten Respekt und überragende Anerkennungsworte über die aussergewöhnliche Qualität und den “erschwinglichen Preis” dieses seidenen Monuments. Ich bin sehr stolz und auch der Meinung, dass wir mit dem neuen Paradepferd  aus der Nose Ideen-Kiste ein gewichtiges Wörtchen in der gehobenen Liga mitreden werden.

 

Weitere Meldung: Die Donnerskirchen-Müller-Thurgau-Abfüllung versetzt unsere Kunden in besondere Schwingungen, wer hätte das im 2021 gedacht… Absolut phänomenal – ein purer Aufsteller! Müssen Sie probiert haben… z.B. als Apéro zu Weihnachten oder Sylvester? Dieser Aufsteiger – richtig sexy, fruchtig – einfach betörend!

Auf den Fotos unten präsentiere ich Ihnen unsere NEUEN im Sortiment! Münzi mit den 19ern Zweigelt “Römerstein” und Edel-Zweigelt, Mavie + 2Glas – Michi Liegenfeld mit “spot-on” Müller-Thurgau, dem aussergewöhnlichen Weissburgunder Leithaberg DAC, dem Sauvignon Blanc und den 3 neuen Grünen Veltlinern, ausgehend vom süffigen und mit Bergamotten-Zitrusfrische betonten “Bergweingarten” bis zum krönenden Meister-GV mit der Bezeichnung “HIMMELREICH” (nur 60 Fl.!).

 

Winter-Lager-Ausverkauf mit “+50%”-Aktion!

Wählen Sie Ihren eigenen feinen Tropfen zum Weihnachtsschmaus aus – 7,5 dl oder 1.5L Magnum – sie gehören auch diese Weihnachten auf den gedeckten, feierlichen Tisch. Wir möchten Sie mit dem folgenden Angebot erfreuen (siehe vollständigen Link der Preisliste unten).

Variante a) Sie bestellen entweder mit -10% Preis-Rabatt auf den angegebenen Privatkundenpreis oder

Variante b) Sie erhalten +50% Natural-Rabatt auf die bestellte Einkaufsmenge!

Auch die EDI THE NOSE-Gläser profitieren davon.

Beispiel:

  • Bei Variante a) werden Ihnen 10% Rabatt auf Ihren Einkauf gewährt, also z.B. statt 12 x 15.00 = 180.00 CHF bezahlen Sie total CHF 162.00
  • Bei Variante b) werden Ihnen 50% des bestellten Weines gratis dazu mitgeliefert, z.B. 12 x 15.00 = 180.00 CHF, + 6 Fl. desselben Weines gratis dazu = Total 18 Fl. für CHF 180.00. Es gelten unsere allg. AGB’s.

Gerne erwarten wir Ihre Bestellung via E-Mail oder Tel.  Bitte geben Sie an, welche Variante Sie bevorzugen.

Bei uns kaufen und geniessen Sie keine Punkte, sondern sie erhalten bewährte, natürlich produzierte und sehr reine und klare Weine mit Kraft und Dimension!

Unsere eigenen Weincuvées, EDI THE NOSE-Projekte und Weintrouvaillen unbekannter Weinproduzenten zeichnen sich vorwiegend durch Natürlichkeit, Verträglichkeit, Komplexität und vollen Genuss aus.

AKTIONS-Wein-Preisliste – Aktion gültig bis 23.12.21

Download (PDF, 141KB)

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Und nun zum Thema NOSE-Schokolade + NOSE-Wein!

Ist das Ihr aussergewöhnliches und exklusives Geschenk für den exklusiven Geniesser? Oder Ihr Genuss-Duo für die Festtage?

Die Geschenkbox enthält zwei hochwertige Flaschen «HypNose» 2016 und eine einzigartige Aeschbach-Schokolade mit Weinanteilen von «HypNose» 2016 – ein exklusives NOSE-Aeschbach-Projekt.

Der Stil und die Charakteristik dieses Weines sind einzigartig und unverfälscht puristisch. Dieses Gourmet-Paket wurde aus der Ambition heraus geschaffen, unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu vereinen. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass auch Sie diese Kombination vorzüglich finden werden. «HypNose» ist eine Abfüllung, aus dem nur zwei Jahrgänge hervorgingen: 2008 und der 2016er, den Sie möglicherweise bald in Ihren Händen halten. In zahlreichen Vergleichs-Degustationen konnte er sich behaupten und er wurde sogar als «der Sassicaia aus dem Piemont» gerühmt. “HypNose” erreicht sein Optimum nach ein paar Stunden dekantieren, seine beste Performance erhält er aus dem NOSE Bordeauxglas.

Zur NOSE-Aeschbach-Wein-Schokolade. Die Kombination Wein und Schokolade ist nicht neu, Wein auf diese Art in die Schokolade eingearbeitet, schon. Als Basis dient reine schwarze Schokolade, die mittels Weinbeigabe erweitert und im Geschmacksprofil harmonisiert wird!

Exklusiv für diese Ausgabe und in einem neuen Produktionsverfahren wurde eine 80% Zartbitterschokolade mit Anteilen des «HypNose»-Weins geschaffen. Der Wein wurde hierfür reduziert und in 10% Konzentrationsanteilen über ein Flocken-Verfahren in die Schokoladenmasse eingearbeitet. Diese Komposition erreicht die bestmögliche sensorische Wirkung und ist den herkömmlichen Wein- und Schokoladenkombinationen bei weitem überlegen. Zum Jahresende erhalten Sie von mir ein Feuerwerk der Sensorik – das ich Ihnen als fantastisches, genussvolles Gaumenerlebnis mit einer Kleinstauflage offerieren möchte.

15 X exklusive Weinboxen mit Holzkisten aus geschützter Produktion – Preis/Box = CHF 165.00.

 

Nächste Geschenk-Idee!

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für den MANN! – stellt ruhig und macht zufrieden!

Trüffel-Glacé (Périgord-Trüffel), hausproduziert! Abgefüllt im 2.5kg-Kübel! Kübel à CHF 95.00. Bestellungen werden bis 18.12. angenommen! 

 

…ODER: Für das exklusive Tischgedeck (auf Anfrage): Gerne können Sie ein Glas Entenleber in limitierter Anzahl auf Vorbestellung bei uns erwerben – kleineres Glas mit ca. 150g = CHF 55.00, grösseres Glas mit ca. 250g = CHF 75.00 – wie immer frisch produziert.

…ODER: Fischsuppe! Einer der im November beliebtesten Menugänge war die Fischsuppe. Von Fischsuppen-Essern gelobt, von “Nicht-Fischsuppe-Essern” probiert und in den Himmel gelobt – Zitat: Ich esse keine Fischsuppe, aber diese ist der Hammer!” – und der Teller war leer. Alles erlebt im November/Dezember! Diesen Artikel können Sie für CHF 3.00/dl im Vakuumbeitel erwerben – in limitierter Anzahl und auf Vorbestellung – wie immer frisch produziert!

 

Das La Bouteille-Team freut sich auf Sie und wünscht Ihnen viel Spass bei Ihrer Geschenk-Wahl! Danke, wenn Sie uns Ihr Vertrauen schenken!

VEGAN, VEGI, KLASSISCH – Trendi und äusserst schmackhaft! Alles Wissenswerte über Kochvirtuose Raphael Nabulon…

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News: Neuer Koch (siehe Link Speisekarte) – Home-Cooking – VEGAN, VEGI, KLASSISCH, Family-Style – Graved Lachs – Bestes Weisswein-Weingut Burgenlands – Ornellaia versus Zweiglas – Piemont-Weinaktion für Daheim- und Ferngebliebene…

 

NEUE WEINE

Weingut Liegenfeled – bestes Weisswein-Weingut Burgenlands bereichert unser Weinangebot – Aktion folgt in den nächsten Tagen!

Weingut Münzenrieder – die 19er-Jahrgänge wurden inzwischen importiert. Überragend Edel-Zweigelt (nur in der Schweiz erhältlich) – seit 2011 wieder Ausnahmesituation im Weinkeller! Ein grossartiger, überbordender Wein und Spitzenreeiter in seiner Klasse! Zweigelt Römerstein,  Mavie und vor allem Zweiglas 19 erneut einer der besten Österreicher Rotweine – auch international wurde er von Kennern bereits über das Niveau von z.B. Ornellaia gestellt. Beweise nötig? Einfach einen Ornellaia mitbringen und dann staunen…

Angebot folgt in den nächsten Tagen!

Piemont-Weinangebot, gültig bis 12.12.21

Spezialrabatt bis 50% auf unsere Piemont-Weine!

Produzent   +   linker Preis= normaler Preis    //  rechter Preis= Spez.-Angebot 

WEISS

Langhe Arneis „Briccodoro“ DOC 19, Dante Rivetti                                16.50    10.50

ROT

Rosso „Fehlerlos – EDI THE NOSE“ VdT, Ca’ Rossa (12er-Karton!)   48.00    24.00               

Barbera d’Alba “MARA” DOC 18, Dante Rivetti                                      16.50    10.50

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 13, La Fusina MG 1.5l       75.00    45.00

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina                33.00    16.50   

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina MG 1.5l       75.00    55.00

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina DMG 3l       165.00  135.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 06, La Fusina         45.00    40.50

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 07, La F. DMG 3l    145.00  125.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La Fusina         25.50    21.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La F. MG 1.5l    59.00    50.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La F. DMG 3l    125.00  100.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 08, La F. MG 1.5l          105.00  95.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 08, La Fusina DMG 3l   245.00  220.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve EDI THE NOSE” 16, La F.      45.00    40.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 16, La F. MG 1.5l          105.00  95.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 16, La F. DMG 3l          230.00  205.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 05, La F.                 95.00    85.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F.             75.00    37.50   

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F. MG 1.5l    180.00  160.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F. DMG 3l    390.00  350.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F. IMP 6l      850.00  775.00

DESSERT

Moscato d’Asti „Riveto“ DOCG 17, Dante Rivetti                                    15.00    12.50

 

Ihre Bestellung geben Sie bitte via E-Mail oder via Telefon-Bestellung durch, s’het solangs het.

Merci

Auf bald im La Bouteille!

Edi the nose + Raphael

 

 

Trüffel-Event – der beliebteste Event des Jahres!

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Der beliebteste Event des Jahres findet dieses Jahr wieder im lockereren Rahmen am Fr./Sa., 26./27. November statt.

Anmeldeschluss:  22.11. / Start Event:  18.30 Uhr.

Kosten: CHF 145.00/P (5-Gang-Menu+Weine) exkl. Trüffel (Trüffel werden empfohlen für 2 Gänge). EDI THE NOSE-Weine vom Weingut La Fusina und weitere golden Oldies werden bei genügend Anmeldungen aus Grossflaschen ausgeschenkt.

Wie immer: Beim Trüffelmenu besteht kein Trüffel-Konsumationszwang. Wir empfehlen 2 x 5g für zwei Gänge (kg-Preis beim Trüffelkenner am 31.10.21 – ca. CHF 3200 – 3500.00). Trüffel werden zum 1:1-Preis abgegeben –  100% Piemont-Genuss!

Trüffelknollen (ca. 20 – 50g) können am Fr u. Sa zum Selbstkosten-Preis in Kleinmengen bezogen werden! Melden Sie Ihren Bedarf an!

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung via Tel. oder E-Mail! Bald ist es soweit… Gönnen Sie sich diesen speziellen Abend mit Ihren Freunden im La Bouteille. Es gelten die allg. BAG- + 3G-Regeln samt Covid-Zertifikat/Ausweis.

 

Zwei Legenden im Sonderangebot!

  • HypNose 2016 CHF 32.00/7.5dl-Fl. (statt 38.00)
  • KrachNose 2016 CHF 21.00/7.5dl-Fl. (statt 25.50)

In 6er-Kartons abgepackt! Angebot gilt bis Ende November! Lieferung zu Selbstkosten – Gratisauslieferung in der Region oder bei Abholung!

Das Detailprogramm wird in den kommenden Tagen versandt!

Genuss pur! La dolce vita – Pastafestival! + Ferien-Feeling mit “Moules et Frites”!

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La dolce vita ohne pasta? Unmöglich!

Und bei uns wird sie auch noch gefüllt. Wir feiern die Pasta, die uns glücklich macht – in den geschmackvollsten Varianten – am Wochenende des 29. und 30. Oktobers!

Hier ein Vorgeschmack, um die Spannung für dieses kulinarische Highlight anzukurbeln:

  • Zitronen-Ravioli mit oder ohne Scampi,
  • Salbei-Tortellini mit gebräunter Butter,
  • Wildschwein-Cannelloni mit Pfifferlingen und/oder Trüffel,
  • Fusilli Carbonara Classic,
  • Spinat-Ei-Raviolo mit oder ohne Trüffel,
  • Spaghetti Vongole, und ganz klar dürfen
  • Pasta Penne all’arrabbiata nicht fehlen!

Al dente, nice and/or spicy 🌶!

Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Lassen sie uns gemeinsam geniessen und anstossen – mit ausgesuchten und reifen Nose-Riserva-Weinen aus der Toskana – u.a. ist auch eine 3L-Flasche Doppelmagnum “Martha” 07 (der Degukiller von grossen Namen) mit im Weinolymp dabei  – für diesen Pasta-Abend gehen wir in die italienische Kulinarik-Offensive und lassen nichts anbrennen – Nase und Gaumen werden verwöhnt, in gewohnt hoher Qualität!

Wir bitten um Reservierung bis 26. Oktober für dieses Event-Weekend. Preis/P ab CHF 8.00/Teller exkl. Getränke. Platzzahl beschränkt!

Wir bieten Ihnen die Pasta in 2 Portions-Grössen an, damit sie Ihre Lieblings-Pasta, einfach die Pasta-Vielfalt und/oder die grössere Tellerportion mit Pasta-Tiefgang geniessen können!


Oder sehen wir uns Mitte Oktober beim extrem beliebten und immer wieder nachgefragten Moules & Frites-Festival? DER KLASSIKER SCHLECHTHIN – aus Frankreich! Original serviert und à discrétion für CHF 38.00/P NUR am Fr. 15.10. Wir bitten um Reservation bis Mi, 13.10.! Platzzahl beschränkt.

Bis bald und in Vorfreude – das La Bouteille-Team!

Geben Sie uns Ihre Stimme? “From Forest to Fork” – unsere Wettbewerbs-Kreation mit Bucheckern-Cannelloni! – Die beste Symbiose von Cava+Amuse-Bouche gewinnt!

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Bis 6. Oktober voten…

https://contest.gramonaamuse.ch/voteme/916259/650804122

Liebe Gäste und Freunde (und Freunde der Freunde) unseres Hauses

Klaus Schlachter hat uns für einen trendigen Wettbewerb “From Forest to Fork” angemeldet, bei dem das Thema regionale Ressourcen, speziell das herbstliche Thema Wald, eine zentrale Rolle spielt. Dabei muss das Thema “CAVA” – gesponsort von der Firma Gramona – mit eingebettet resp. perfekt dazu abgestimmt werden.

Wettbewerbsbedingungen: Die beste Marriage gewinnt! Die Firma GRAMONA lanciert schweizweit einen Koch- und Cava-Abstimmungswettbewerb. Einer der drei verschiedenen Cavas aus dem Hause Gramona, welche wir zum degustieren gratis erhalten haben, muss perfekt zum Amuse-Bouche harmonieren.

Wir haben uns ins Zeug gelegt und wie gewohnt unsere Phantasie walten lassen – das Herzblut von Klaus mit seiner fantasievollen Hingabe und ich mit meinem “sensorischen Regelschieber”. Dabei ist unser authentisches Amuse – Bucheckern-Cannelloni – in perfekter Symbiose mit dem CAVA “III LUSTROS” 2013 entstanden.

Wenn Ihr für uns votet – bitte unbedingt das Bild mit den Bucheckern-Cannelloni wählen!! https://contest.gramonaamuse.ch/voteme/916259/650804122 -, werden wir als Siegerpreis eine Degustationsreise nach Barcelona mit vielen Extras gewinnen. Das wäre ein wunderbarerer Gewinn – als Belohnung für unsere täglich gelebte Philosophie, kreatives Engagement und mit unserer Liebe für einmalige Wein & Ess-Kombinationen, mit welcher wir unsere Kunden in unsere vielfältige, mehrdimensionale Sensorikwelt entführen, seit nunmehr 24 1/2 Jahren.

Gewinnen wir das Voting oder sind wir unter den Top 10 der Jury-Wahl, werden wir zum Finalkochen eingeladen.

Halten Sie uns die Daumen – vielen Dank für Ihren persönlichen Beitrag und Ihre Unterstützung!

Edi the nose & Klaus “the taste”

 

Hier unsere Impressionen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

24. 9. – Mediterrane Sonnen-Stimmung auf dem Teller und im Weinglas! – Bekanntgabe Trüffelevent… Spanien steht auf dem Weinkalender!… und mehr…

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AKTUELL: Dank der Zertifizierungspflicht können wir ab Di, 14.9. “eine erhöhte Sicherheit vor Ansteckungen für Geimpfte durch Ungeimpfte gewährleisten” soweit dies bei Covid gemäss BR-Aussagen möglich ist, so dass eine Durchmischung mit Ungeimpften nicht stattfindet und ängstlichere und ältere Kunden, welche uns bewusst nicht besucht haben, nun wieder bei uns einkehren und in Ruhe geniessen können.

 

SEPTEMBER-EVENT

Der späte Sommer zieht uns von den Küsten bis ins Landesinnere der mediterranen Länder – wir bringen Ihnen die Geschmäcker der Riviera Liguriens, die Wärme und das Temperament der spanischen Küste oder die “Sonnen-Gerichte” mit ihrer Frische Griechenlands direkt auf den Teller und ins Weinglas.

Bitte reservieren Sie rechtzeitig, damit wir Einkauf und Planung perfekt auf Sie abstimmen können. Anmeldeschluss ist Di, 21. September.

Herzlich willkommen bei Klaus “the taste & Edi the nose… und den mediterranen Nächten.

Der Event findet statt am 24. September um 19 Uhr. Preis/Person CHF 125.00 inkl. Wein. 

Wir freuen uns über Ihre Anmeldung! Der Event-Abend wird unter den Vorgaben der Hygieneregeln des BR, resp. der aktuellen Covid-Situation stattfinden. Im Moment ist Zertifikationspflicht in Restaurants angesagt, damit fallen Abstandsregeln und das Tragen von Hygienemasken aus.

 

Was läuft aktuell im und ausserhalb des LB?

Im Verlauf des Oktobers werden die nächsten und aktuellen Weinjahrgänge von Hannes Münzenrieder importiert (meine 19er-Selektionen mit “Römerstein” Zweigelt, Limitierter Spezialabfüllung “EDEL-Zweigelt” NOSE-Selektion (die besten 6 neuen Bordeaux-Barriques-Fässer ergeben diesen monumentalen Zweigelt – letzte Einzel-Selektion stammt aus 2011 mit Nose Zweigelt Reserve, ein Jahrhundertwein, immer noch magisch!), Mavie 2019 und 2Glas 2019! Der 2019er dürfte das beste Jahr für die 2Glas-Selektion werden, fast wie ein grossartiger Bordeaux – aus 2 Fässern Merlot, 2 Fässern Cabernet Franc und nur einem Fass Zweigelt selektioniert. Ganz nebenbei erwähnt hat sich der Merlot RISERVA 2018 (Weinwettbewerbs-Sieger in allen Einzel-Kategorien und gesamt – an prof. Degu in Ö mit über 300 Weinen – Titel “Bester der Besten”) seine Kundschaft klammheimlich erobert – meine erste importierte Palette von diesem Wein neigt sich leider bis auf 60-70 Fl. dem Ende zu. Wer noch profitieren will für 18.50 die Flasche, die verglichen wird mit Tessiner-Merlots im Preissegment bis CHF 35.00, kann sich bei rascher Bestellung ein paar der letzten Flaschen sichern.

Meine “Trüffelnase” war am diesjährigen ÖWM-Meeting in Zürich erfolgreich – als Erster entdeckt habe ich die grandjosen und monumentalen Weissweine vom BIO-Weingut Liegenfeld am Leithaberg – (noch) ein Noname hierzulande, aber unter Insidern und Journis in Ö einer der top Newcomer für Weissweine des Burgenlands – werde ich in Kleinmengen importieren und für Sie exklusiv in Kürze anbieten. Diese Weine sind genau auf meiner Linie und entsprechen nicht dem internationalen Weinstil! Im Dezember bin ich auf dem Weingut vor Ort um NOSE-Cuvees / NOSE-Projekte zu besprechen – Das EDI THE NOSE Universalglas ist zumindest schon auf dem Weingut angekommen. Eine weitere spannende Geschichte ist am erwachen. Zwei weitere Weingüter stehen aktuell unter meiner Prüfung.

Piemont – ein Besuch bei La Fusina ist vorgesehen. Wir hoffen, mit neuen Projekten unser Sortiment und Ihren Weinkeller bereichern zu können. Das Weingut ist im Umbruch des Generationenwechsels. Ebenso hoffen wir, den auf Ende November (Fr, Sa 26./27.11.) angesetzten, beliebtesten Event des Jahres – den Trüffelevent – zusammen mit der Familie Abbona gemeinsam gestalten zu können.

Valpolicella – auch diese liebe Familie steht seit langem auf meiner Pendenzenliste – Ende Oktober wissen wir mehr, was machbar ist. Der letzte cuvetierte Wein ist inzwischen LEGENDE, MIOCORE RISERVA 2017 – der beste Wein unseres Sortiment, sagen nicht nur Liebhaber von Amarone oder Amarone ähnlichen Weinen.

 

NEUES WINEBUSINESS! Ich wage erstmalig einen Abstecher nach SPANIEN! Ja, wir sind nun auch in Spanien am recherchieren, zusammen mit einem Food-Hunter, Koch, mit spanischen Wurzeln, um dort Fuss zu fassen. Mitte Oktober bin ich 1 Woche zwischen Alicante und Ribera del Duero unterwegs und schaue mir Klein- und Grossbetriebe mit BIO, Biodynamischen und extrem natürlich produzierenden Weinbauern an. So muss es laufen, man soll nichts erzwingen, wenn man nicht bereit ist dafür.

Hola España, en breve estoy contigo…!

 

 

 

Das La Bouteille wird ab Di 1. Juni 2021 ab 18 Uhr zum Leben erweckt…

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Klaus und ich freuen uns mit Ihnen auf die ersten genussvolle Tage nach langer Durststrecke! Hoch motiviert, mit abwechslungsreichen Ess-Kreationen und feinen Weinkombinationen möchten wir Sie ENDLICH im 2021 willkommen heissen!

Informationen zur Wieder-Eröffnung

Es beginnt fast so, wie es im Nov./Dez. 20 mit den entsprechenden Auflagen aufgehört hat.

Ab Montag, 31. Mai können die Restaurants ihre Innenräume wieder öffnen.

Dabei dürfen nicht mehr als vier Personen an einem Tisch sitzen, dabei muss keine Maske getragen werden. Wenn man sich im Restaurant bewegt, muss man die Maske aufsetzen. Zwischen den Tischen muss es genug Abstand geben (1,5m) oder eine Abschrankung aufgestellt werden. Wir können momentan max. 4 Tische mit 4P besetzen.  Eine Konsumation im Stehen ist nicht erlaubt. Alle Kontaktdaten müssen erfasst werden. Die Sperrstunde zwischen 23 und 6 Uhr wird aufgehoben.

Gibt es Kontrollen? Der Bundesrat betonte, dass die Schutzkonzepte unbedingt eingehalten werden müssen. Für die Kontrolle sind die Kantone zuständig.   (und die netten Nachbarn…Neidhammel oder sonstige missgünstige Zeitgenossen! – wie wir bereits mehrfach und aus eigener Erfahrung wissen – anm. EG). Alle Polizeikontrollen haben ergeben, dass bei uns alles immer gesetzeskonform war und wir nie deswegen angemahnt oder gebüsst werden mussten! Weitere Lockerungen, so es die Zahlen dann zulassen, folgen ca. Ende Juni – endgültig wohl fühlen kann man sich voraussichtlich nach dem Impfprozedere aller freiwillig geimpften ab ca. August 2021.

Wir werden Sie mit den weiteren Nachrichten des BAG und BR auf dem Laufenden halten. Ein HERZLICHES WILLKOMM!

Klaus “the taste” & EDI THE NOSE

An dieser Stelle muss ich Ihnen eine traurige Mitteilung überbringen, mein langjähriger (Wein-)Freund, Weinagent und Mann der 1. Stunde der Firmengründung 1997 – Peter Wiederkehr – musste uns am 8. April für immer verlassen. Er hat mich auf allen Reisen begleitet und war bei jeder «Neugeburt» eines Weinprojektes mit dabei.

Ich danke Peter herzlichst für all seine Tätigkeiten im Hintergrund sowie an der Front, seinen lebendigen Ausführungen im La Bouteille bei Produzentenanlässen und seiner Liebe zu den Menschen und zur italienischen Ess- und Trinkkultur… und vielem mehr!

Peter, Du hast die In vino vita AG mit Deiner Leidenschaft entscheidend mitgeprägt.

Fotos: Anlässlich eines Besuches auf dem Weingut Castella di Starda (Toscana) im Mai 18 sowie La Fusina (Piemonte) August 2015.

Winzerfamilie Münzenrieder jubiliert mit Spezialangebot und Weinsubskription

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Johannes + Yvonne Münzenrieder sind letzte Woche das zweite Mal Eltern geworden. Wir gratulieren!

Alle Weine unten zu Jubiläums-SONDERKONDITIONEN!  Das Subskriptionsangebot ist gültig bis 15. Mai! Preise exkl. MwSt.!         (6er-Kartons – die Weine werden in ca. 3 Wo importiert):

Secco – 8.90 (LP 14.50)  – der weisse Frizzante aus der fruchtigen Muskatellertraube. Faszinierend und immer erfrischend!

Grüner Veltliner 19 – 7.90 (LP 13.50) – würzig, Peperoni, Pfeffer, herbwürzige Frucht, mineralisch und spritzig – der richtige Wein mit dem richtigen Alkoholgehalt für die heissen Tage – schön gekühlt belebend + animierend!

Sauvignon Blanc 19 – 7.90 (neu) – Cassis, Holunderblüten, Stachelbeeren (mineralisch, saftig, fruchtig impulsiv – der Fischwein, der mediterranes Essen und kalte Küche besonders mag!

Gelber Muskateller 19 – 7.90 (neu) – erleben Sie das fluide Gaumen-Odeur! Typisch Muskateller mit der Moscato-Blume, aphrotisierend! (nicht auf dem Foto, ausverkauft)

Chardonnay “Heideboden” 19 –  7.90 (neu) – schmeichelnder weisser Pfirsich, seine Eleganz performt den Gaumen. Süffig, nicht üppig!

Heideboden WEISS 18 – 12.95 (LP 18.50) – Weisswein-Selektion aus Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner und Chardonnay, mit zusätzlichem Anteil Chardonnay, der im Tonneau (500l-Holzfass) ausgebaut wurde – für alle Grilladen mit Fisch, Truten-, Pouletfleisch oder andere Geflügelarten, sogar mit Kalbfleischgerichten immer ein Gewinn. Würzig-kräftig, komplexer Abgang!

“SAUERSTOFF” 19 – 15.30 (LP 23.50) – der beste Weisswein aus dem Hause Münzenrieder mit der Handschrift von EDI THE NOSE! Kundenliebling, GROSSE KLASSE!

Rosé – 7.90 (Zweigelt, Blaufränkisch, Blauburgunder) – nicht zu süss, nicht zu herb, einfach süffig rotbeerig und erfrischend.

Zweigelt DAC “Neusiedlersee” 18 – 8.90 (LP 14.50) – Der kleine GROSSE, mit 91 Punkten bewerteter Kultwein mit der der Auszeichnung “fruchtigster DAC-Wein Österreichs!”

Heideboden Reserve 17 – 12.95 (LP 18.50) – die Meister-Cuvee aus bereits einmal verwendeten Barriques – frisch, fruchtig, dezent mit Holztönen unterlegt Apérowein zu kalten Platten/Grilladen/Pasta/Salate etc., ein Gesellschaftswein in herkömmlichen Sinn. Auf jeden Fall ein Klassewein und Alltagswein mit dem gewissen ETWAS!

Merlot RESERVE 18 12.95 (LP 18.50) – Münzenrieder setzt sich gegen alle Kontrahenten durch. Kategoriensieger und Wettbewerbsgewinner – es resultiert ein sensationeller 1. Platz  von über 300 verkosteten Weinen!! Unsere Kunden waren erstaunt, dieser Wein zeigt das Niveau eines guten Tessiner Merlot – im Wert bis rund 30 Franken!!

Rosecco – 8.90 (LP 14.50) – Der rotbeerige Sekt mit dem aussergwöhnlichen perligen Zweigelt-Charme! Nicht nur Karin und ich, auch andere Wein-Connaisseurs lassen sich von diesem “Frischling” verzaubern!

LP = Listenpreis Privatkunden EDI THE NOSE GmbH

Bitte bestellen Sie zeitnah, spätestens bis 15. Mai! Es wird nur ein Transport vor dem Sommer in die Schweiz organisiert. Wir – die Familie Münzenrieder und ich – freuen uns, Ihnen dieses Angebot unterbreiten zu dürfen und freuen uns auf Ihre Bestellung via Tel. oder E-Mail. Johannes Münzenrieder wird uns voraussichtlich wieder im nächsten Jahr – im Frühling 2022 – besuchen, sofern es die Umstände zulassen.

Bis bald und mit einem herzlichen “griass Di!”.

Edi the nose

 

Abtauchen mit EDI THE NOSE… – Trüffel-Glacé!!! – “+50%”-Winterlager-Ausverkauf

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Abtauchen mit Edi the nose und Klaus «the taste»…

Zwei spezielle Kulinarik-Abende für Meer-Liebhaber! Verschaffen Sie sich Ihr Alibi für einen dieser beiden Abende und geniessen Sie die «Früchte des Meeres» als leichte Küche vor der Weihnachtszeit. Im November und Dezember ist die High Season für Muscheln und ihre Freunde. Wir bereiten diese Klassiker aus dem Meer gemischt sowie kräftig, pikant und sehr schmackhaft an beiden Abenden für Sie zu. (Bestellung nach eigener Wahl).

Zum Beispiel:

  • Austern aus der Bretagne klassisch ODER gebraten mit Lardo! (Der Insider-Hammer)
  • Handgetauchte Jakobsmuscheln aus Irland, in der Schale auf offener Flamme gegart (muss man EINMAL erlebt haben – frischer geht’s nicht, dazu ein kleiner Schuss Grüner Veltliner aus der Magnum – an die Muschel und im Glas. Ganz grosse Klasse!)
  • Feinste Moules de Bouchot in Safran-Gemüse-Sud und dazu die perfekten Frites oder Weissbrot – mit ganz grosser Klasse Südfrankreich «in die Schweiz» geholt…
  • Tiefseegarnelen, echter Meerwasserschaum, Algensalat aus Passepierre-«Algen» oder Salicornes als wohlschmeckende Beilage, auch als Meeresspargel bekannt (die gesunde Quelle für Jod und Mineralstoffe) und und und…

Lust auf Meer? Dann kontaktieren Sie uns via E-Mail oder Telefon.

Der Event findet statt am Freitag und Samstag, 18. + 19. Dezember, ab 18 Uhr bis 23 Uhr!

Die Portionen/Gänge können am Abend frei gewählt und zusammengestellt werden. Die Preise bewegen sich inkl. Wein im ähnlichen Rahmen wie bei unserem Standardangebot.

Achtung: Nur 4 Tische sind zu vergeben, am Sa nur noch 3 – egal ob Sie für sich allein, für zwei, drei oder vier Personen reservieren. Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!


Meldung zum letzten Tag vor unserer Winterferien-Schliessung!

Der Jahres-Schluss-Event am 23. Dezember5-6-Gang-Menu inkl. Wein für CHF 99.00/Pist fast ausgebucht! Ein Tisch kann noch gebucht werden…


Winter-Lager-Ausverkauf mit “+50%”-Aktion!

Ein feiner Tropfen Wein – 7,5 dl oder 1.5L Magnum – gehört auch diese Weihnachten auf den gedeckten, feierlichen Tisch – wir möchten Sie mit dem folgenden Angebot erfreuen. (Betrifft fast das ganze WEINSORTIMENT sowie EDI THE NOSE-Gläser – siehe PL unten)

Variante a) Sie bestellen entweder mit -10% Preis-Rabatt auf den angegebenen Privatkundenpreis oder

Variante b) Sie erhalten +50% Natural-Rabatt auf die bestellte Einkaufsmenge!

Auch die EDI THE NOSE-Gläser profitieren davon.

ERKLÄRUNG:

  • Bei Variante a)werden Ihnen 10% Rabatt auf Ihren Einkauf gewährt, also z.B. statt 12 x 15.00 = 180.00 CHF bezahlen Sie total CHF 162.00
  • Bei Variante b)werden Ihnen 50% des bestellten Weines gratis dazu mitgeliefert, z.B. 12 x 15.00 = 180.00 CHF, + 6 Fl. desselben Weines = Total 18 Fl. für CHF 180.00. Es gelten unsere allg. AGB’s.

Gerne erwarten wir Ihre Bestellung via E-Mail oder Tel.  Bitte geben Sie an, welche Variante Sie bevorzugen.

Bei uns trinken oder kaufen Sie keine Punkte, sondern hochgradig gelobte und bewährte Weine!

Unsere eigenen Weincuvées, EDI THE NOSE-Projekte und Weintrouvaillen unbekannter Weinproduzenten zeichnen sich vorwiegend durch Natürlichkeit, Verträglichkeit, Komplexität und vollen Genuss aus. Dies haben wir jüngst an zwei, drei Degustationsabenden gegen hochprämierte Weine renommierter Weingüter mit bis zu 100 Parker Punkten mehrfach bewiesen.


PRODUKTION im kleinen Rahmen für den Weihnachtstisch oder als TOP kulinarisches Geschenk!

LUST AUF PULPO, ENTENLEBER oder z.B. TRÜFFEL-GLACÉ? Die Périgord-Trüffel-Glacé ist einfach der Knüller und sie hat an allen Piemont-Abenden bei unseren Stammgästen voll gepunktet! Aber auch die hochgelobte, “feinste und crèmigste” Entenleber – im 95er Marsala RESERVE von MARTINEZ mariniert! – hat Kenner in diesem Jahr bis weit über die Grenzen hinaus begeistert!

Fragen Sie uns an, evtl. findet noch eine Idee von Ihnen Anklang bei Klaus «the taste» und er setzt sie für Ihren gedeckten Weihnachtstisch um?

 

In dieser schwierigen und herausfordernden Zeit wünschen wir allen Menschen, dass sie gesund und wohlauf sowie gestärkt aus dieser einschneidenden Lebensphase kommen und wir würden es begrüssen, Sie gesund bei uns im La Bouteille nochmals empfangen zu dürfen, letztens bis zum 23. Dezember.

Wir freuen uns auf Sie und wünschen Ihnen Glück und Gesundheit. Auf bald!

Ihr La Bouteille-Team


CORONA-WETTBEWERB OKTOBER (GEWINNER-VERLOSUNG)

Monats-Preis Oktober:  eine Raritäten-Flasche Trockenbeerenauslese Ruländer „Bodenheimer Burgweg“ 1996, Kühling-Gillot 0.375l, im Wert von CHF 125.00

Der Gewinner Reto P.: “Hoi Edi – Vielen Dank, freue mich sehr und weiss gar nicht, wann ich das letzte Mal etwas gewonnen habe. Wir kommen immer wieder gerne zu Dir und Klaus zum exklusiven Dinner und Wein. Und jetzt haben wir einen zusätzlichen Grund bald wieder vorbeizukommen! Bis bald und Grüess, Reto”

Wir gratulieren Reto P. zu seiner Flasche einer grossartigen Rarität, die TBA Ruländer „Bodenheimer Burgweg“ 1996 und wünschen wunderbaren Genuss im EDI THE NOSE-Universalglas!


Preisliste “+50%”-Aktion!

Download (PDF, 123KB)

Genie-Streich oder Genialität? – “MARTHA” löst ein kleines Erdbeben im La Bouteille aus…

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Martha – ein Garant für viel Emotionen und Genuss!

– Ein Mythos versagt! Was sind 100 Punkte Parker-Weine heute wert? Entscheiden Sie selbst! Nur Platz 9 für Sassicaia 2016… grosse Enttäuschung bei Käufern!

 

Nur noch rund 60 7dl-Flaschen “Martha” an Lager, sowie einzelne Magnums (1.5l) und Doppelmagnums (3l).

Suchen Sie noch nach dem speziellen Weihnachtsgeschenk? Die 6 degustierten NOSE-Weine (siehe Abb. + Rangliste) sowie andere Trouvaillen aus dem In vino vita-Sortiment werden Sie und Weinkenner nicht enttäuschen – es ist nur noch eine beschränkte Anzahl dieser 6 degustierten Trouvaillen verfügbar!


Siegerin monatlicher CORONA-Wettbewerb (September)!

Herzlichen Glückwunsch! 3 Flaschen Rotwein Salice Salentino 2016 von Schiena gehen an die Gewinnerin Özlem C.:

Ihr Kommentar: “Bei Edi geniesse ich die excellence Küche, ausgesuchte Weine und vor allem eine sehr unglaublich schöne Gastfreundschaft!”

Wir gratulieren und wünschen besten Genuss!


Letzter Jahres-Event wie immer als Dankeschön für Ihre Kundentreue und schönen Momente, die Sie mit uns in diesem Jahr verbracht haben. Am Mittwoch, 23. Dezember: Festliches Weihnachtsmenu & Wein-Einkaufshit für Ihren Weinkeller oder den feinen Weihnachtsbraten!

Degustation / Apéro & Weineinkauf: 17.00 – 18 Uhr (sitzend, ich serviere die Weine Coronaregel-konform). Feierliches Programm ab 18 Uhr   –  23.00  mit 5-6 Gang Klaus “the taste” Surprise-Menu! 4 Ti à 2-4P können bei uns (gem. aktuellen Vorgaben BR) max. besetzt werden! Spezial-Preis CHF 99.00 statt 165.00/P (Menu + Weine). Reservationen erbeten bis 18.12.2020!

Wir freuen uns, wenn Sie im kleinen Rahmen bei uns mit dabei sind!


Interessant zu wissen:

– Piemont-Event / Trüffel-Event: Ausgebucht! ABER, am 20.11. + 28.11. haben wir wegen Corona-Absagen wieder je 1 Tisch für 2-4P zu vergeben

– Fühlen Sie sich wohl bei uns! – auch in Coronazeiten. Diese IDEE wird sehr geschätzt und immer mehr genutzt!

Das La Bouteille wird unter strikten Sicherheitsaspekten von Gästen “EXKLUSIV gemietet” (ab 2 Personen)! So fühlen sich alle wohl… siehe letzten NL oder fragen Sie uns an!

EINKAUFS-Tipp: Genuss-Freude schenken mit unseren Gutscheinen! Wir sagen Danke für die zahlreichen Gutschein-Bestellungen!

Wir versenden nicht nur Weinflaschen, sondern auch Gutscheine an Ihre Wunsch- oder Gratulations-Adresse! Fragen Sie uns bitte an, wir erledigen dies gerne für Sie.

– Und noch eine Idee als überragendes Weihnachtsgeschenk! – siehe letzten NL: Degustations-Wettbewerb: “BESTER DER BESTEN” von über 300…


Ihr La Bouteille-Team – immer eine sensorische Dimension voraus!