VIVA MEXICO! Dank Raum-Zeitkrümmung liegt Mexico nun direkt vor unserer Haustüre…

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VIVA MEXICO! Nach einem Jahr ist “Luis Romo Aguirre – Freestyle Cooking”

…wieder präsent im La Bouteille. Unser mexikanischer Freund und leidenschaftlicher Koch freut sich, neue Inspirationen seiner fantastisch-originellen Kreationen im La Bouteille zu kochen und unsere Gäste in diese sensorisch-emotionale weit entfernte Kultur mit neuen Gaumenerlebnissen zu locken… Luis Romo Aguirre zaubert Heimatgefühle UND Feriengefühle auf den Tisch! Ich freu mich auf…  Freestyle cooking PUR!

 

Am Sa 10. November um 19 Uhr…

…heizen wir Ihren Gaumen und Body für den Winter ein – mit (fast) allem, was die sensorische Vielfalt von Mexico – zusammen mit unseren charakterstarken und mächtigen Weinen – bietet.

FOR THA TABLE!
Tortilla chips and any kind of bread with
-salsa de cacahuate y romesco
-salsa taquera
-smoked sour cream and jalapeño shiracha.

SNACKS
-Grasshopper and guacamole.
-Shrimp Chest, Chamoy, Pinnaple
-Yellow Gazpacho and coriander

MENU
1.-Fish Taco
2.-Liquid quesadilla
3.-Momo mole, Popcorn
4.-Beef, Black bean gnocchi and corns (deconstructed taco)
5.-Black banana, Cacao, macadamia
6.-Chocolate, Fior di late of cacao flowers

Erleben Sie die bombastische & temperamentvolle Stimmung am heutigen Abend in der Küche, auf dem Teller und im Glas! Locker – mexikanisch – genussvoll – authentisch!

Kosten: CHF 158.00/P f. Menu & Getränke inkl. all.

Knapp über die Hälfte der Plätze ist bereits vorreserviert – first comes, first served. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme – Anmeldeschluss ist Mo, 5.11. via Tel. +41 44 926 40 00 oder E-Mail.

Viva Mexico – Edi the nose & Klaus “the taste” &  Special Guest “Luis Romo Aguirre – Freestyle Cooking”! Arrrrrrrrivaa – Arrrrrrrrivaa – Arrrrrrrrrrivaa

VORSCHAU: Trüffel/Trüffel/Trüffel. Am 23./24.11. findet unser jährlich beliebtester Event – das Piemont-Trüffelspektakel – statt, auch hier empfehlen wir rasche Reservierung (Fr bereits 3/4 ausgebucht, Sa 2/3). UND am Sa 22. Dezember sagen wir DANKE für all unsere lieben Gäste und Freunde, die uns gestützt, aufgebaut, gelobt, kritisiert und kulinarisch mit interessanten Gesprächen durchs Jahr begleitet haben… 22.12. mit Weihnachts-Degu und 5-6 Gang Klaus “the taste” feierliches Surprise Menu für 99.00 all inkl. statt CHF 165.00. Infos folgen.

 

Wild zergeht am Gaumen… Fr. 26.10. 19 Uhr

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Wild-Event, 26. Oktober, 19 Uhr

Apéro: Weisswein “NO(SE) FAKE RESERVE 2017” NOSE+Münzenrieder – das Beste vom Besten, nur 36 MG wurden produziert!

  • Kürbisrisotto – Markbein – Fonduta

WW: GV “Vinotheksfüllung” MG 2011, NOSE-Abfüllung, Weinrieder

  • Rehgeschnetzeltes – Marroni -Sellerie-Rösti

NEU: 17er-MAVIE, NOSE+Münzenrieder (92+)

  • Fasanenbrust – Trüffel – Spitzkohl

Salice Salentino 2016, Schiena

  • Wildschweinrücken – Baumnusscrémolata – Steinpilze

MonuNose 08, Tenuta La Fusina (Grossflasche)

  • Hirschpfeffer – Rosinen – Pinienkerne – eingelegter Kabis – Zwetschgenchutney – Gnocchi

NOSE-Amarone 07, Corte San Benedetto (Grossflasche)

  • Gekochter Honig-Rahm mit Klausgemachtem Tannenwipfel-Essig

TBA Welschriesling Siddhartha 15 (soeben 96P Falstaff erhalten)

 

Preis/P: CHF 145.00 (Menu & Getränke all inkl.)

Wir freuen uns über Ihre Teilnahme. Bitte reservieren Sie sich Ihren Platz bis spätestens Di, 22. Oktober via Tel. 044 926 40 00 oder E-Mail.

Mit herbstlich-bunten Grüssen              Edi the nose & Klaus “the taste”

Das 11. Gebot! – Abendmahl für CHF 30.00/P – Essen+Schlemmen à discrétion…

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Ein Gaudi-Abend im La Bouteille

Liebe Gäste, am Fr/Sa 12./13. OktobeR zelebrieren wir das 11. Gastronomische Gebot, welches aus alten Zeiten entstanden ist und besagt, dass Muschelgetier nur in den Monaten gegessen werden sollte, in dessen Name ein “R” vorkommt (z.B. OktobeR).

Ein Abendmahl à discretion – wir servieren Muschelfritten oder eben “Moules e frites” zusammen mit Zitronenmayonnaise, Knoblauch-Petersilienöl, und Ketchup für Erwachsene. So lange und so viel Sie mögen.

Noch einmal an die Küstenstreifen reisen mit dem Gaumen und den Sommerduft zurückholen. Das flüssige Meer im Glas gibt’s passend von Edi the nose aus der “Salzlaken-Seetang&Jod”-Magnumflasche.

Wir freuen uns auf jeden Einzelnen, diesen Gaudi-Schlemmerabend mit uns zu zelebrieren!

Anmelden bis: 10.10., Platzzahl beschränkt

Beginn des Abends jeweils ab 18:30 Uhr

Preis: CHF 30/P

Edi the nose & Klaus “the taste”

Was geschieht am nächsten Freitag im La Bouteille?

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…wir verwöhnen unsere Gäste mit dem einmaligen

INDIAN SUMMER-Menu!

Amuse Bouche

Zucchiniblüten – Hechtfilet – selbstgemachtes, frisches, schwarzes Senföl

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Pot-au-feu vom Perlhuhn – Pistazienpesto

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Kalbskotelette – Salbeignocchi – Steinpilze

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Apfel-Birnentarte –  Sauerrahmglace – Zwetschgenchutney

Indian Summer 4-Gang-Menu CHF 85.00/P. – exkl. Wein, Mineralwasser, Kaffee.

Feiern Sie mit uns den Beginn des Spätsommers. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme. Anmeldung erbeten bis Mi, 26. September via E-Mail oder Tel.-Nr. 044 926 40 00. 

Start Event 19 Uhr.

 

Vorschau:      Wild Wild Wood  /  Fr 26. Oktober

Tief aus dem Walde, da komm ich her…  Heimisches Wild vom zarten Rehgeschnetzelten, gefolgt von einem deftig dampfenden, dunkelbraun-schwarzen Wildschweinpfeffer, als Hauptgang servieren wir ein rosa-gegartes Hirschentrecôte…     Auf den Wild-Teller kommt, was das Wildherz begehrt! Mit allem, was diese Jahreszeit dazu hergibt – als passendes Pendent dazu serviert.

“Klaus-Gemachtes” heisst Kochkunst auf höchstem Niveau erleben, und fühlen. In der Luft liegt eine Duftwolke klassischer, traditioneller Wildkreationen. Heute Abend wecken wir Ihre Kindheits- & Grossmutterfeeling-Erinnerungen! Kindheitsträume werden wach – ein Bewusstsein, das die Seele berührt.

Puristisch und genussvoll begleiten uns dazu reife Rotwein-Trouvaillen aus der Maremma, dem Valpolicella oder dem Burgenland. Freuen Sie sich auf dieses Kompo(l)tt – stilvolle Weine mit Charakter und Dimension, verbunden mit den ausschweifenden Eigenschaften gut gelagerter Weine, alle perfekt auf ihrem Höhepunkt serviert. Da kommt Genuss-Freude auf!

Detailliertes Menu folgt. Let’s go WILD tonight! Reservation erbeten bis Mo, 22. Oktober.

 

In WILDer Vorfreude – Edi the nose & Klaus “the taste”

 

 

 

Herbst-Winterprogramm: Start mit “Indian Summer” als Inspiration für unser buntes 4 Gang-Menu – am Fr. 28. September

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Der blaue Himmel, die warme Witterung Ende September und Anfang Oktober, 
die prachtvolle, bunt herbstliche Laubfärbung der Blätter im Wald, 
dies dient als Inspiration für unseren Indian Summer-Gourmet-Abend. 

 

Zum Menu: die Farben und Gerüche spiegeln sich bei uns an diesem Abend im Glas von Hell- bis Dunkelgelb, von Purpurbis Dunkelrot-Schwarz und im Teller kunterbunt gemischt wieder und wir freuen uns, Sie kulinarisch in den Spätsommer begleiten und ihn mit Ihnen geniessen zu dürfen.

Menupreis für 4 Gänge/P: CHF 85.00 (exkl. Mineralwasser, Kaffee und Wein). Ältere Weine und Raritäten aus unserem Weinkeller werden passend zu jedem Gang aus Grossflaschen dazu ausgeschenkt (dl = CHF 8 – 12).

Wir freuen uns, wenn Sie diesen Stimmungsabend mit uns teilen und danken für Ihre Anmeldung bis Mo 24. September  via    E-Mail  oder unter Tel.-Nr. 044 926 40 00. Beginn des Abends wie gewohnt um 19 Uhr, am Fr 28.9.18.

Mit Vorfreude:   Edi the Nose    &    Klaus “the taste”

Reservieren Sie sich diese Daten!

  • Fr. 26. Oktober – “Wild-Wild-Wood” – Let’s go Wild tonight – Programm folgt…
  • Sa. 10. November – “VIVA MEXICO!” – Auf vielfachen Gäste-Wunsch wieder bei uns, Südamerika-Spitzenkoch Luis Romo Aguirre – Programm folgt…
  • Fr./Sa. 23./24. November “Piemonte-Festival mit Trüffel & Gabriela und Luigi vom Weingut La Fusina (WhoNose, Audace (EGO), KrachNose, HypNose, MonuNose etc.)” – Es ist unser beliebtester Jahres-Event. Wir empfehlen schnelle Vorreservation! Programm folgt…

WE ARE FAMILY – Sommer-Sale

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Liebe Gäste, bevor auch wir uns an die “Riviera” zur Erholung absetzen können, bieten wir an unsere letzten beiden Tagen vor den Ferien – den 20. und 21. Juli unseren

SOMMER-SALE an.

Zubereitet werden kleine verschiedene Gerichte für SFR. 9.00 pro Teller. Sie nehmen sich was Sie wollen – und so viel Sie wollen. Wir zählen die Teller und Gläser am Schluss. Ausgeschenkt wird aus Grossflaschen – für einmal vielleicht nicht ganz so passend wie Sie sich das bei uns gewohnt sind, dafür mit umso mehr Gaudi.

Es het solang’s het! Reservierung rechtzeitig notwendig!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bedanken uns bei allen und wünschen Ihnen somit einen tollen Sommer mit vielen Erlebnissen. Wir kommen wieder, keine Frage. Mit neuem Elan, neuen Ideen und Kreationen werden wir Ihnen schon bald wieder viel Genuss-Freude auf dem Teller und im Glas zubereiten.

Die Weinhandlung In vino vita AG (La Bouteille) sowie EDI THE NOSE GmbH bleiben während dieser Zeit sporadisch geöffnet.

Edi the nose  &  Klaus the taste