MAI-MENU: Leichtfüssig und bekömmlich – Spargelkreationen mit Weisswein vom Weingut Liegenfeld überzeugen!

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WEINAKTION: Alle, die am Jubiläumsfest am 7. Mai nicht teilnehmen konnten, können bis Ende Mai von den einmaligen 25%-Sonderkonditionen auf alle Top-Weine profitieren! Siehe Auswahl unten…

MENU MAI! Diese kulinarischen Surprises und Klassiker erwarten Sie bei Ihrem nächsten Besuch, fein abgestimmt und wie immer unter Voranmeldung:

Spargelsalat/Erdbeeren/Feta – Spargel-Crème Brûlée – Spargel Parmesanschaumsuppe – Spargel-Variation mit tagesfrischem Fischfang vom Zürisee (Weidmann) – Hackbraten/Kartoffelmuseline/Spargel – Rhabarber Sorbet/Sour Cream/ Erdbeeren

Unser Angebot gilt als Richtline und kann u.U. sporadisch mit frischen Marktzutaten ergänzt/getauscht werden.

Herzlich willkommen im Mai im La Bouteille!

Edi the nose & Patrick Borm (Kü-Chef)

(Danke für die Winzer-Emotionen! “Der beste Koch, den Du bisher hattest!” Aussage von Johannes Münzenrieder, anlässlich unseres Jubiläum-Events am 7. Mai mit Österreich-Schmankerln).

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25 Jahre La Bouteille! – Wir feiern dies ausgelassen mit unseren neuen Weinprojekten aus Spanien!

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  1. Jubiläumsfest Münzenrieder / Liegenfeld am Sa, 7. Mai im La Bouteille – Anmeldung erforderlich! Siehe Programm unten…
  2. Frühlings- und Sommerweine von Michael Liegenfeld – siehe Angebot unten… 
  3. Vorfreude: Muttertag, So 8. Mai geöffnet – verwöhnen Sie Ihre liebe Mama bei uns! Update folgt… Voranmeldung erwünscht – wir haben nur 4 Tische zu vergeben!
  4. Jubiläumsjahr-Special – meine neuen Weinprojekte in Spanien/Alicante! Schwarz-Markt- und Schwarz-Geld-Angebot folgt im Mai!
  5. Geniale Weine – Geniale Preise! Unser neuer Star aus Navarra ist das Weingut MonJardin. Jede Flasche ist ein Gewinn für Sie! Seit 10 Jahren habe ich so etwas nicht mehr erlebt, da blieb selbst mir als Weinkenner die Spucke weg. MonJardin – ein Weingut mit unglaublich starkem P/L-Verhältnis! Grandiose Weine aus Weinstöcken die 30 – 70 Jahre alt sind… AB CHF 12.50/Fl.!!! Abartig stark!
  6. Die Weine aus dem Norden Spaniens werden auch Sie begeistern – sie sind ab 29. April verfügbar – eine Aktion folgt in den nächsten Tagen. Alle Weine sind extrem klar und sauber vinifiziert, ohne Schnörkel und internationalen Schnickschnack! Ein Weltklasse Rosado de Lagrima, Hauptanteil = Grenache, mit ein paar Prozent Cabernet Sauvignon cuvetiert, provoziert eine Gaumenexplosion an Finesse und Reichtum an Wein und Leben, das bis anhin für mich nicht vorstellbar war für CHF 12.50/Fl., ein grossartiger, mehrdimensionaler Burgunder-Chardonnay aus dem Barrique für CHF 17.00/Fl. inkl. Klasse und Fruchtexplosion, ein Grenache aus einer Einzellage mit 70-jährigen Weinstöcken bestückt und 1 Jahr im Barrique ausgebaut – für CHF 13.50/Fl. (in Preisrelation zu Rhône-Weinen wären wir im Bereich von 60-70 CHF/FL.), ein Rosé-Schaumwein – 5 Jahre auf der Hefe gelegen, da hat selbst mein Lieblings-Rosà-Champagner von Laurent-Perrier allergrösste Mühe, die Sauberkeit und Aromadimension dieses neuen Kultweines aus Navarra zu toppen… für gerade mal CHF 24.00/Fl. – Der Tempranillo Crianza (Spezialselektion alter Reben) ist ein Paradebespiel für einen grossartigen “Rioja” – auch wenn er nördlich davon aus Navarra stammt, für gerade mal CHF 15.50/Fl.
  7. Es ist für mich ziemlich schräg, diese Weine so argumentieren zu müssen, aber es ist einfach so. Unglaublich diese Preis-Leistung! Ein Aktions-Angebot folgt in den nächsten Tagen!

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Nach 3 Jahren Zwangspause erfahren wir endlich wieder live Winzer-Charme aus dem Burgenland aus dem Osten Österreichs: Live im La Bouteille! Am Samstag, 7. Mai ist es so weit. Am Nachmittag ab 15 Uhr Degu + Winzergespräch, ab 18 Uhr geführtes Menu- und Weinprogramm mit den Winzern. Dabei sind der inzwischen begehrte, top-ausgezeichnete Zweigelt-Erfolgsproduzent Johannes Münzenrieder sowie das bestbewertete Weissweingut Burgenlands – Michael Liegenfeld vom Weingut Liegenfeld in Donnerskirchen am Leithaberg.

 

 

 

 

 

 

Jubiläums-Sonderkonditionen – Auf die Weine von Michael Liegenfeld gewähren wir 25% Jubiläums-Rabatt (pro 6er-Karton) für Bestellungen, die bis zum 7. Mai eingehen.

Müller-Thurgau 20 – 12.40 (LP 16.50) – expressiv und ausdrucksstark. Ein Gigant! Muskat, Zitrus und Blumen-Aroma in Hülle und Fülle. Herausragend wie «ein Turm in der Ebene».

Grüner Veltliner Bergweingarten 20 – 13.15 (LP 17.50) – würzige Zitrusfrucht, mineralisch – der trinkige und süffige oder auf schweizerisch: Der Chasselas unter den Grünen Veltlinern! Leicht, geschmeidig, aber etwas Besonderes!

Grüner Veltliner Leithaberg «Glimmerschiefer» 20 – 14.65 (LP 19.50) – ein cooler Wein, nicht übertrieben, man hat immer Wein im Mund und er ist ausgewogen. Ein stilsicherer Klassiker – jetzt unter CHF 15.00, Wein mit Niveau – auch für gehobene Ansprüche eine nette Bereicherung!

Sauvignon Blanc 20 – 13.15 (LP 17.50) – eher etwas breiter aufgestellt im Aroma und Mundgefühl – nicht so «giftig» wie es viele SB sind. Man kommt einfach nicht um solche Weine herum, egal ob zum Essen oder als wohltuend-herbe Sommer-Erfrischung!

Weissburgunder “Leithaberg” DAC 20 – 14.65 (LP 19.50) – er ist ein Brocken mit Eleganz und Dimension, nicht zu auffällig zum Trinken aber trotzdem genügend Kraft, um minutenlang zu begeistern. Zum Essen zu Kalb, Pilzen, Risotto oder Pastagerichten schier unerträglich gut! Einfach …. und WOW, ein MUSS für jeden Herzblut-Weinkeller!

Grüner Veltliner «Himmelreich» 19 (Best-of-best-Selection) – 31.50 (LP 42.00) – eher ein Wein für Kenner, nicht Namen-Prahler! Noch 7 Karton habe ich im Keller, die restlichen Kisten sind auf leisen Sohlen bereits in andere Weinkeller gewandert. Dieser GV ist ein schmeichelnder und unaufdringlicher, trotzdem fülliger, sanfter Weisswein – hervorragend für Yoga und in-sich-gehen-Momente geeignet. Für Gespräche unter Freunden oder andere Genuss-Momente. Sein Charakter: Zurückhaltend im Antrunk, aber nicht anspruchslos folgend im Gaumen…

Bis bald und mit einem herzlichen “griass Di!”.

Edi the nose

Spaniens erste Nose-Cuvees-Degu – mit dabei: Spaniens Mr. Molecular…! Ein Gaudi bei Edi the nose!

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…mit im Gepäck dabei, die ersten Cuvees von Edi the nose aus Spanien. Lassen Sie sich dieses Gaumengaudi am Mi/Do 9./10. März nicht entgehen!

Aber nun zuerst zum Angebot Februar!

Diese kulinarischen Surprises erwarten Sie bei Ihrem nächsten Besuch – wie immer unter Voranmeldung:

       –  Hausgemachtes Brot, Glarner Bergbutter mit

          Perigord Trüffel, spanische Oliven, hausgemachte

          Falafel mit Joghurt-Tahini-Dip

       –  Wollschweinterrine, Picalilli, Kräutersalat

       –  patagonische Crevetten, Chili-Bisque, Pak Choi

       –  Swiss Alpine Lachs, Kohlrabi, Sesam, Apfel

       –  KABIER short rib, Tortellini, Pastinake, Kabis, Heidelbeer-Jus

       –  Savarin, Butterscotch Sauce, Turrón Glacé

Unser Angebot gilt als Richtline und kann u.U. sporadisch mit frischen Marktzutaten ergänzt/getauscht werden.

VorausblickAm Mi/Do 9./10. März erhalten wir Besuch von Mr. Molecular – alias Alejandro oder kurz Alex! Auf unserer ersten erfolgreichen Reise Mitte Oktober 2021 mit meinem Freund James T. Cloppenburg von Essensaciones wurden wir gleich zu Beginn herzlich von Alejandro (Chef-Önologe und Repräsentant der Bodegas Murviedro) begrüsst und 2 Tage begleitet – und besuchten diverse Wein-Forschungs-Projekte, welche sein Team in der Umgebung Valencia/Alicante in Südspanien betreut und bearbeitet. Alex wird Ihnen meine neuen spanischen Cuvees – immerhin 8 Paletten Weinenthusiamus! – kommentieren und evtl. erhalten Sie von ihm einen weiteren Einblick über die kulinarischen und sensorischen Erlebnisse, die uns damals begleiteten. Auf dem Teller werden Sie lukullisch hochstehende Kreationen verkosten, mit Originalzutaten aus der unverwechselbaren, authentischen und exquisiten Küche Spaniens, eigens für Sie importiert. Dafür verantwortlich sind die Vorgaben von Alex und James, die gewohnt puristisch und mit Liebe und dem notwendigen Respekt durch den Abend führen und “SPANIEN PUR” zelebrieren.

Erleben Sie abgestimmt dazu die Ausdruckskraft meiner neuen Wein-Selektionen mit Abfüllungen von sehr natürlichen und organischen Weinen, einmal mehr EXTREM und polarisierend cuvetiert von Edi the nose!

Je nach BAG-Vorgaben werden die beiden Abende strenger oder wieder im etwas lockereren Rahmen abgehalten.

Voranmeldungen sind willkommen! Merci.

Mehr Details zu diesem Event folgen in Bälde.

Schweizer Lachs, Filet Wellington, “NOSE”-Schokolade, Trüffelglace, “+50%”-Weinaktion, Entenleberterrine…

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Bald ist Weihnachten! Ein – hoffentlich für alle – fröhliches Fest steht bevor! In diesem Newsletter empfehle ich Ihnen feierliche Tipps und Aktionen, mit einmaligen oder nur bedingt und begrenzt erhältlichen Leckereien als Geschenk- oder Überraschungs-Empfehlung für die kommenden Feiertage. Ist Ihr besonderes Weihnachtsgeschenk dabei? Nebst einer “+50%”-Weinaktion erhalten Liebhaber edler Gourmet-Artikel die Gelegenheit, einmalige Trouvaillen für den gedeckten Tisch zu erwerben.

NUR AUF VORBESTELLUNG! Möchten Sie Ihre Freunde im privaten Rahmen zu Hause an Weihnachten verwöhnen? Für eine limitierte Anzahl von 10-15 Einheiten wird dies in diesem Jahr möglich sein! First come – first serve! Bestellungen werden bis spätestens Sa, 18. Dezember angenommen! Die Artikel können bis Weihnachten abgeholt oder ausgeliefert werden (Lieferung Region Stäfa gratis bis ca. 10km Umkreis, darüber hinaus CHF 50.00/Adresse – Lieferung erfolgt bis 23.12.). Die Artikel können bis spätestens 24.12. 14.00 Uhr im La Bouteille abgeholt werden!

   

 

Erstes Beispiel: Mit unserem Lachsfilet von “SWISS ALPINE LACHS” geniessen Sie Lachs in Reinkultur. Geschmack und Aroma sind authentisch, die Produktion erfolgt regional und nachhaltig im Gotthardgebiet. Der Schweizer Lachs begeisterte im Dezember unsere Kunden. Eleganz, die zarte Konsistenz, eine auffallende Frische – und das Gefühl, “NATUR PUR” im Gaumen zu haben wird Sie begeistern. Der Graved Lachs wird von uns frisch mariniert! Preis = CHF 7.50/100g (Lachs ist mariniert, aber nicht vorgeschnitten wie im Abbild gezeigt, eine Seite wiegt ca. 300g). 

Als perfekt Passende Weinempfehlung aus unserer neuen Kollektion von Michael Liegenfeld – er trägt aktuell den Titel als “bester Weissweinproduzent Burgenlands” –  empfehle ich den aussergewöhnlichen und sehr geschmack- und druckvollen, langatmigen Weissburgunder Leithaberg DAC (siehe Aktion unten)!

 

Zweites Beispiel: Filet Wellington! Unser Fleischangebot für den Weihnachtstisch ist ein Klassiker und muss nur noch in den Ofen geschoben werden… Rezept wird abgegeben! CHF 11.00/100g – p/P wird mit 250-300g gerechnet (Filet, Teig, Pilzfarce etc.).

Weinempfehlung: (nur in der Schweiz erhältlich!) ist eine Spezial-NOSE-Reserve-Abfüllung, genannt Edel-Zweigelt, die es vielleicht einmal in 10 Jahren gibt, weil alle Bedingungen optimal waren. Die Qualität ist besonders und überdurchschnittlich. Dieser Zweigelt wurde aus nur vier Barrique-Fass-Anteilen cuvetiert! Typisch für diesen Wein: Ein sanfter Körper – in der Stilistik einem Barbera-Weinstil ähnlich, am Gaumen pure Eleganz und eine traumhaft-dicht und verspielt wirkende Kirschen- und Blaubeeraromatik! Perfekt im Nose-Burgunderglas. Im falschen Glas “ein herber, kratzender Böser” mit Ecken und Kanten!

Für Kenner mit noch ambitionierteren Ansprüchen empfehle ich die neue, kompromisslos elegante und dicht verwobene 19er NOSE 2Glas-Abfüllung (mein Bester! und Vorzeigewein vom Weingut), ein wahrer Champion im 19! Verblüffend ist das einhellige Echo, selbst gestandene Degustatoren und Weinkenner lassen sich zu euphorischen Aussagen beflügeln und jüngst zollte ein Ornellaia-Kenner ungewohnten Respekt und überragende Anerkennungsworte über die aussergewöhnliche Qualität und den “erschwinglichen Preis” dieses seidenen Monuments. Ich bin sehr stolz und auch der Meinung, dass wir mit dem neuen Paradepferd  aus der Nose Ideen-Kiste ein gewichtiges Wörtchen in der gehobenen Liga mitreden werden.

 

Weitere Meldung: Die Donnerskirchen-Müller-Thurgau-Abfüllung versetzt unsere Kunden in besondere Schwingungen, wer hätte das im 2021 gedacht… Absolut phänomenal – ein purer Aufsteller! Müssen Sie probiert haben… z.B. als Apéro zu Weihnachten oder Sylvester? Dieser Aufsteiger – richtig sexy, fruchtig – einfach betörend!

Auf den Fotos unten präsentiere ich Ihnen unsere NEUEN im Sortiment! Münzi mit den 19ern Zweigelt “Römerstein” und Edel-Zweigelt, Mavie + 2Glas – Michi Liegenfeld mit “spot-on” Müller-Thurgau, dem aussergewöhnlichen Weissburgunder Leithaberg DAC, dem Sauvignon Blanc und den 3 neuen Grünen Veltlinern, ausgehend vom süffigen und mit Bergamotten-Zitrusfrische betonten “Bergweingarten” bis zum krönenden Meister-GV mit der Bezeichnung “HIMMELREICH” (nur 60 Fl.!).

 

Winter-Lager-Ausverkauf mit “+50%”-Aktion!

Wählen Sie Ihren eigenen feinen Tropfen zum Weihnachtsschmaus aus – 7,5 dl oder 1.5L Magnum – sie gehören auch diese Weihnachten auf den gedeckten, feierlichen Tisch. Wir möchten Sie mit dem folgenden Angebot erfreuen (siehe vollständigen Link der Preisliste unten).

Variante a) Sie bestellen entweder mit -10% Preis-Rabatt auf den angegebenen Privatkundenpreis oder

Variante b) Sie erhalten +50% Natural-Rabatt auf die bestellte Einkaufsmenge!

Auch die EDI THE NOSE-Gläser profitieren davon.

Beispiel:

  • Bei Variante a) werden Ihnen 10% Rabatt auf Ihren Einkauf gewährt, also z.B. statt 12 x 15.00 = 180.00 CHF bezahlen Sie total CHF 162.00
  • Bei Variante b) werden Ihnen 50% des bestellten Weines gratis dazu mitgeliefert, z.B. 12 x 15.00 = 180.00 CHF, + 6 Fl. desselben Weines gratis dazu = Total 18 Fl. für CHF 180.00. Es gelten unsere allg. AGB’s.

Gerne erwarten wir Ihre Bestellung via E-Mail oder Tel.  Bitte geben Sie an, welche Variante Sie bevorzugen.

Bei uns kaufen und geniessen Sie keine Punkte, sondern sie erhalten bewährte, natürlich produzierte und sehr reine und klare Weine mit Kraft und Dimension!

Unsere eigenen Weincuvées, EDI THE NOSE-Projekte und Weintrouvaillen unbekannter Weinproduzenten zeichnen sich vorwiegend durch Natürlichkeit, Verträglichkeit, Komplexität und vollen Genuss aus.

AKTIONS-Wein-Preisliste – Aktion gültig bis 23.12.21

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Und nun zum Thema NOSE-Schokolade + NOSE-Wein!

Ist das Ihr aussergewöhnliches und exklusives Geschenk für den exklusiven Geniesser? Oder Ihr Genuss-Duo für die Festtage?

Die Geschenkbox enthält zwei hochwertige Flaschen «HypNose» 2016 und eine einzigartige Aeschbach-Schokolade mit Weinanteilen von «HypNose» 2016 – ein exklusives NOSE-Aeschbach-Projekt.

Der Stil und die Charakteristik dieses Weines sind einzigartig und unverfälscht puristisch. Dieses Gourmet-Paket wurde aus der Ambition heraus geschaffen, unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu vereinen. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass auch Sie diese Kombination vorzüglich finden werden. «HypNose» ist eine Abfüllung, aus dem nur zwei Jahrgänge hervorgingen: 2008 und der 2016er, den Sie möglicherweise bald in Ihren Händen halten. In zahlreichen Vergleichs-Degustationen konnte er sich behaupten und er wurde sogar als «der Sassicaia aus dem Piemont» gerühmt. “HypNose” erreicht sein Optimum nach ein paar Stunden dekantieren, seine beste Performance erhält er aus dem NOSE Bordeauxglas.

Zur NOSE-Aeschbach-Wein-Schokolade. Die Kombination Wein und Schokolade ist nicht neu, Wein auf diese Art in die Schokolade eingearbeitet, schon. Als Basis dient reine schwarze Schokolade, die mittels Weinbeigabe erweitert und im Geschmacksprofil harmonisiert wird!

Exklusiv für diese Ausgabe und in einem neuen Produktionsverfahren wurde eine 80% Zartbitterschokolade mit Anteilen des «HypNose»-Weins geschaffen. Der Wein wurde hierfür reduziert und in 10% Konzentrationsanteilen über ein Flocken-Verfahren in die Schokoladenmasse eingearbeitet. Diese Komposition erreicht die bestmögliche sensorische Wirkung und ist den herkömmlichen Wein- und Schokoladenkombinationen bei weitem überlegen. Zum Jahresende erhalten Sie von mir ein Feuerwerk der Sensorik – das ich Ihnen als fantastisches, genussvolles Gaumenerlebnis mit einer Kleinstauflage offerieren möchte.

15 X exklusive Weinboxen mit Holzkisten aus geschützter Produktion – Preis/Box = CHF 165.00.

 

Nächste Geschenk-Idee!

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für den MANN! – stellt ruhig und macht zufrieden!

Trüffel-Glacé (Périgord-Trüffel), hausproduziert! Abgefüllt im 2.5kg-Kübel! Kübel à CHF 95.00. Bestellungen werden bis 18.12. angenommen! 

 

…ODER: Für das exklusive Tischgedeck (auf Anfrage): Gerne können Sie ein Glas Entenleber in limitierter Anzahl auf Vorbestellung bei uns erwerben – kleineres Glas mit ca. 150g = CHF 55.00, grösseres Glas mit ca. 250g = CHF 75.00 – wie immer frisch produziert.

…ODER: Fischsuppe! Einer der im November beliebtesten Menugänge war die Fischsuppe. Von Fischsuppen-Essern gelobt, von “Nicht-Fischsuppe-Essern” probiert und in den Himmel gelobt – Zitat: Ich esse keine Fischsuppe, aber diese ist der Hammer!” – und der Teller war leer. Alles erlebt im November/Dezember! Diesen Artikel können Sie für CHF 3.00/dl im Vakuumbeitel erwerben – in limitierter Anzahl und auf Vorbestellung – wie immer frisch produziert!

 

Das La Bouteille-Team freut sich auf Sie und wünscht Ihnen viel Spass bei Ihrer Geschenk-Wahl! Danke, wenn Sie uns Ihr Vertrauen schenken!

VEGAN, VEGI, KLASSISCH – Trendi und äusserst schmackhaft! Alles Wissenswerte über Kochvirtuose Raphael Nabulon…

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News: Neuer Koch (siehe Link Speisekarte) – Home-Cooking – VEGAN, VEGI, KLASSISCH, Family-Style – Graved Lachs – Bestes Weisswein-Weingut Burgenlands – Ornellaia versus Zweiglas – Piemont-Weinaktion für Daheim- und Ferngebliebene…

 

NEUE WEINE

Weingut Liegenfeled – bestes Weisswein-Weingut Burgenlands bereichert unser Weinangebot – Aktion folgt in den nächsten Tagen!

Weingut Münzenrieder – die 19er-Jahrgänge wurden inzwischen importiert. Überragend Edel-Zweigelt (nur in der Schweiz erhältlich) – seit 2011 wieder Ausnahmesituation im Weinkeller! Ein grossartiger, überbordender Wein und Spitzenreeiter in seiner Klasse! Zweigelt Römerstein,  Mavie und vor allem Zweiglas 19 erneut einer der besten Österreicher Rotweine – auch international wurde er von Kennern bereits über das Niveau von z.B. Ornellaia gestellt. Beweise nötig? Einfach einen Ornellaia mitbringen und dann staunen…

Angebot folgt in den nächsten Tagen!

Piemont-Weinangebot, gültig bis 12.12.21

Spezialrabatt bis 50% auf unsere Piemont-Weine!

Produzent   +   linker Preis= normaler Preis    //  rechter Preis= Spez.-Angebot 

WEISS

Langhe Arneis „Briccodoro“ DOC 19, Dante Rivetti                                16.50    10.50

ROT

Rosso „Fehlerlos – EDI THE NOSE“ VdT, Ca’ Rossa (12er-Karton!)   48.00    24.00               

Barbera d’Alba “MARA” DOC 18, Dante Rivetti                                      16.50    10.50

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 13, La Fusina MG 1.5l       75.00    45.00

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina                33.00    16.50   

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina MG 1.5l       75.00    55.00

Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina DMG 3l       165.00  135.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 06, La Fusina         45.00    40.50

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 07, La F. DMG 3l    145.00  125.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La Fusina         25.50    21.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La F. MG 1.5l    59.00    50.00

Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La F. DMG 3l    125.00  100.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 08, La F. MG 1.5l          105.00  95.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 08, La Fusina DMG 3l   245.00  220.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve EDI THE NOSE” 16, La F.      45.00    40.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 16, La F. MG 1.5l          105.00  95.00

Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve ETN” 16, La F. DMG 3l          230.00  205.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 05, La F.                 95.00    85.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F.             75.00    37.50   

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F. MG 1.5l    180.00  160.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F. DMG 3l    390.00  350.00

Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La F. IMP 6l      850.00  775.00

DESSERT

Moscato d’Asti „Riveto“ DOCG 17, Dante Rivetti                                    15.00    12.50

 

Ihre Bestellung geben Sie bitte via E-Mail oder via Telefon-Bestellung durch, s’het solangs het.

Merci

Auf bald im La Bouteille!

Edi the nose + Raphael

 

 

Trüffel-Event – der beliebteste Event des Jahres!

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Der beliebteste Event des Jahres findet dieses Jahr wieder im lockereren Rahmen am Fr./Sa., 26./27. November statt.

Anmeldeschluss:  22.11. / Start Event:  18.30 Uhr.

Kosten: CHF 145.00/P (5-Gang-Menu+Weine) exkl. Trüffel (Trüffel werden empfohlen für 2 Gänge). EDI THE NOSE-Weine vom Weingut La Fusina und weitere golden Oldies werden bei genügend Anmeldungen aus Grossflaschen ausgeschenkt.

Wie immer: Beim Trüffelmenu besteht kein Trüffel-Konsumationszwang. Wir empfehlen 2 x 5g für zwei Gänge (kg-Preis beim Trüffelkenner am 31.10.21 – ca. CHF 3200 – 3500.00). Trüffel werden zum 1:1-Preis abgegeben –  100% Piemont-Genuss!

Trüffelknollen (ca. 20 – 50g) können am Fr u. Sa zum Selbstkosten-Preis in Kleinmengen bezogen werden! Melden Sie Ihren Bedarf an!

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung via Tel. oder E-Mail! Bald ist es soweit… Gönnen Sie sich diesen speziellen Abend mit Ihren Freunden im La Bouteille. Es gelten die allg. BAG- + 3G-Regeln samt Covid-Zertifikat/Ausweis.

 

Zwei Legenden im Sonderangebot!

  • HypNose 2016 CHF 32.00/7.5dl-Fl. (statt 38.00)
  • KrachNose 2016 CHF 21.00/7.5dl-Fl. (statt 25.50)

In 6er-Kartons abgepackt! Angebot gilt bis Ende November! Lieferung zu Selbstkosten – Gratisauslieferung in der Region oder bei Abholung!

Das Detailprogramm wird in den kommenden Tagen versandt!

Genuss pur! La dolce vita – Pastafestival! + Ferien-Feeling mit “Moules et Frites”!

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La dolce vita ohne pasta? Unmöglich!

Und bei uns wird sie auch noch gefüllt. Wir feiern die Pasta, die uns glücklich macht – in den geschmackvollsten Varianten – am Wochenende des 29. und 30. Oktobers!

Hier ein Vorgeschmack, um die Spannung für dieses kulinarische Highlight anzukurbeln:

  • Zitronen-Ravioli mit oder ohne Scampi,
  • Salbei-Tortellini mit gebräunter Butter,
  • Wildschwein-Cannelloni mit Pfifferlingen und/oder Trüffel,
  • Fusilli Carbonara Classic,
  • Spinat-Ei-Raviolo mit oder ohne Trüffel,
  • Spaghetti Vongole, und ganz klar dürfen
  • Pasta Penne all’arrabbiata nicht fehlen!

Al dente, nice and/or spicy 🌶!

Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Lassen sie uns gemeinsam geniessen und anstossen – mit ausgesuchten und reifen Nose-Riserva-Weinen aus der Toskana – u.a. ist auch eine 3L-Flasche Doppelmagnum “Martha” 07 (der Degukiller von grossen Namen) mit im Weinolymp dabei  – für diesen Pasta-Abend gehen wir in die italienische Kulinarik-Offensive und lassen nichts anbrennen – Nase und Gaumen werden verwöhnt, in gewohnt hoher Qualität!

Wir bitten um Reservierung bis 26. Oktober für dieses Event-Weekend. Preis/P ab CHF 8.00/Teller exkl. Getränke. Platzzahl beschränkt!

Wir bieten Ihnen die Pasta in 2 Portions-Grössen an, damit sie Ihre Lieblings-Pasta, einfach die Pasta-Vielfalt und/oder die grössere Tellerportion mit Pasta-Tiefgang geniessen können!


Oder sehen wir uns Mitte Oktober beim extrem beliebten und immer wieder nachgefragten Moules & Frites-Festival? DER KLASSIKER SCHLECHTHIN – aus Frankreich! Original serviert und à discrétion für CHF 38.00/P NUR am Fr. 15.10. Wir bitten um Reservation bis Mi, 13.10.! Platzzahl beschränkt.

Bis bald und in Vorfreude – das La Bouteille-Team!

Geben Sie uns Ihre Stimme? “From Forest to Fork” – unsere Wettbewerbs-Kreation mit Bucheckern-Cannelloni! – Die beste Symbiose von Cava+Amuse-Bouche gewinnt!

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Bis 6. Oktober voten…

https://contest.gramonaamuse.ch/voteme/916259/650804122

Liebe Gäste und Freunde (und Freunde der Freunde) unseres Hauses

Klaus Schlachter hat uns für einen trendigen Wettbewerb “From Forest to Fork” angemeldet, bei dem das Thema regionale Ressourcen, speziell das herbstliche Thema Wald, eine zentrale Rolle spielt. Dabei muss das Thema “CAVA” – gesponsort von der Firma Gramona – mit eingebettet resp. perfekt dazu abgestimmt werden.

Wettbewerbsbedingungen: Die beste Marriage gewinnt! Die Firma GRAMONA lanciert schweizweit einen Koch- und Cava-Abstimmungswettbewerb. Einer der drei verschiedenen Cavas aus dem Hause Gramona, welche wir zum degustieren gratis erhalten haben, muss perfekt zum Amuse-Bouche harmonieren.

Wir haben uns ins Zeug gelegt und wie gewohnt unsere Phantasie walten lassen – das Herzblut von Klaus mit seiner fantasievollen Hingabe und ich mit meinem “sensorischen Regelschieber”. Dabei ist unser authentisches Amuse – Bucheckern-Cannelloni – in perfekter Symbiose mit dem CAVA “III LUSTROS” 2013 entstanden.

Wenn Ihr für uns votet – bitte unbedingt das Bild mit den Bucheckern-Cannelloni wählen!! https://contest.gramonaamuse.ch/voteme/916259/650804122 -, werden wir als Siegerpreis eine Degustationsreise nach Barcelona mit vielen Extras gewinnen. Das wäre ein wunderbarerer Gewinn – als Belohnung für unsere täglich gelebte Philosophie, kreatives Engagement und mit unserer Liebe für einmalige Wein & Ess-Kombinationen, mit welcher wir unsere Kunden in unsere vielfältige, mehrdimensionale Sensorikwelt entführen, seit nunmehr 24 1/2 Jahren.

Gewinnen wir das Voting oder sind wir unter den Top 10 der Jury-Wahl, werden wir zum Finalkochen eingeladen.

Halten Sie uns die Daumen – vielen Dank für Ihren persönlichen Beitrag und Ihre Unterstützung!

Edi the nose & Klaus “the taste”

 

Hier unsere Impressionen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

24. 9. – Mediterrane Sonnen-Stimmung auf dem Teller und im Weinglas! – Bekanntgabe Trüffelevent… Spanien steht auf dem Weinkalender!… und mehr…

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AKTUELL: Dank der Zertifizierungspflicht können wir ab Di, 14.9. “eine erhöhte Sicherheit vor Ansteckungen für Geimpfte durch Ungeimpfte gewährleisten” soweit dies bei Covid gemäss BR-Aussagen möglich ist, so dass eine Durchmischung mit Ungeimpften nicht stattfindet und ängstlichere und ältere Kunden, welche uns bewusst nicht besucht haben, nun wieder bei uns einkehren und in Ruhe geniessen können.

 

SEPTEMBER-EVENT

Der späte Sommer zieht uns von den Küsten bis ins Landesinnere der mediterranen Länder – wir bringen Ihnen die Geschmäcker der Riviera Liguriens, die Wärme und das Temperament der spanischen Küste oder die “Sonnen-Gerichte” mit ihrer Frische Griechenlands direkt auf den Teller und ins Weinglas.

Bitte reservieren Sie rechtzeitig, damit wir Einkauf und Planung perfekt auf Sie abstimmen können. Anmeldeschluss ist Di, 21. September.

Herzlich willkommen bei Klaus “the taste & Edi the nose… und den mediterranen Nächten.

Der Event findet statt am 24. September um 19 Uhr. Preis/Person CHF 125.00 inkl. Wein. 

Wir freuen uns über Ihre Anmeldung! Der Event-Abend wird unter den Vorgaben der Hygieneregeln des BR, resp. der aktuellen Covid-Situation stattfinden. Im Moment ist Zertifikationspflicht in Restaurants angesagt, damit fallen Abstandsregeln und das Tragen von Hygienemasken aus.

 

Was läuft aktuell im und ausserhalb des LB?

Im Verlauf des Oktobers werden die nächsten und aktuellen Weinjahrgänge von Hannes Münzenrieder importiert (meine 19er-Selektionen mit “Römerstein” Zweigelt, Limitierter Spezialabfüllung “EDEL-Zweigelt” NOSE-Selektion (die besten 6 neuen Bordeaux-Barriques-Fässer ergeben diesen monumentalen Zweigelt – letzte Einzel-Selektion stammt aus 2011 mit Nose Zweigelt Reserve, ein Jahrhundertwein, immer noch magisch!), Mavie 2019 und 2Glas 2019! Der 2019er dürfte das beste Jahr für die 2Glas-Selektion werden, fast wie ein grossartiger Bordeaux – aus 2 Fässern Merlot, 2 Fässern Cabernet Franc und nur einem Fass Zweigelt selektioniert. Ganz nebenbei erwähnt hat sich der Merlot RISERVA 2018 (Weinwettbewerbs-Sieger in allen Einzel-Kategorien und gesamt – an prof. Degu in Ö mit über 300 Weinen – Titel “Bester der Besten”) seine Kundschaft klammheimlich erobert – meine erste importierte Palette von diesem Wein neigt sich leider bis auf 60-70 Fl. dem Ende zu. Wer noch profitieren will für 18.50 die Flasche, die verglichen wird mit Tessiner-Merlots im Preissegment bis CHF 35.00, kann sich bei rascher Bestellung ein paar der letzten Flaschen sichern.

Meine “Trüffelnase” war am diesjährigen ÖWM-Meeting in Zürich erfolgreich – als Erster entdeckt habe ich die grandjosen und monumentalen Weissweine vom BIO-Weingut Liegenfeld am Leithaberg – (noch) ein Noname hierzulande, aber unter Insidern und Journis in Ö einer der top Newcomer für Weissweine des Burgenlands – werde ich in Kleinmengen importieren und für Sie exklusiv in Kürze anbieten. Diese Weine sind genau auf meiner Linie und entsprechen nicht dem internationalen Weinstil! Im Dezember bin ich auf dem Weingut vor Ort um NOSE-Cuvees / NOSE-Projekte zu besprechen – Das EDI THE NOSE Universalglas ist zumindest schon auf dem Weingut angekommen. Eine weitere spannende Geschichte ist am erwachen. Zwei weitere Weingüter stehen aktuell unter meiner Prüfung.

Piemont – ein Besuch bei La Fusina ist vorgesehen. Wir hoffen, mit neuen Projekten unser Sortiment und Ihren Weinkeller bereichern zu können. Das Weingut ist im Umbruch des Generationenwechsels. Ebenso hoffen wir, den auf Ende November (Fr, Sa 26./27.11.) angesetzten, beliebtesten Event des Jahres – den Trüffelevent – zusammen mit der Familie Abbona gemeinsam gestalten zu können.

Valpolicella – auch diese liebe Familie steht seit langem auf meiner Pendenzenliste – Ende Oktober wissen wir mehr, was machbar ist. Der letzte cuvetierte Wein ist inzwischen LEGENDE, MIOCORE RISERVA 2017 – der beste Wein unseres Sortiment, sagen nicht nur Liebhaber von Amarone oder Amarone ähnlichen Weinen.

 

NEUES WINEBUSINESS! Ich wage erstmalig einen Abstecher nach SPANIEN! Ja, wir sind nun auch in Spanien am recherchieren, zusammen mit einem Food-Hunter, Koch, mit spanischen Wurzeln, um dort Fuss zu fassen. Mitte Oktober bin ich 1 Woche zwischen Alicante und Ribera del Duero unterwegs und schaue mir Klein- und Grossbetriebe mit BIO, Biodynamischen und extrem natürlich produzierenden Weinbauern an. So muss es laufen, man soll nichts erzwingen, wenn man nicht bereit ist dafür.

Hola España, en breve estoy contigo…!

 

 

 

Das La Bouteille wird ab Di 1. Juni 2021 ab 18 Uhr zum Leben erweckt…

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Klaus und ich freuen uns mit Ihnen auf die ersten genussvolle Tage nach langer Durststrecke! Hoch motiviert, mit abwechslungsreichen Ess-Kreationen und feinen Weinkombinationen möchten wir Sie ENDLICH im 2021 willkommen heissen!

Informationen zur Wieder-Eröffnung

Es beginnt fast so, wie es im Nov./Dez. 20 mit den entsprechenden Auflagen aufgehört hat.

Ab Montag, 31. Mai können die Restaurants ihre Innenräume wieder öffnen.

Dabei dürfen nicht mehr als vier Personen an einem Tisch sitzen, dabei muss keine Maske getragen werden. Wenn man sich im Restaurant bewegt, muss man die Maske aufsetzen. Zwischen den Tischen muss es genug Abstand geben (1,5m) oder eine Abschrankung aufgestellt werden. Wir können momentan max. 4 Tische mit 4P besetzen.  Eine Konsumation im Stehen ist nicht erlaubt. Alle Kontaktdaten müssen erfasst werden. Die Sperrstunde zwischen 23 und 6 Uhr wird aufgehoben.

Gibt es Kontrollen? Der Bundesrat betonte, dass die Schutzkonzepte unbedingt eingehalten werden müssen. Für die Kontrolle sind die Kantone zuständig.   (und die netten Nachbarn…Neidhammel oder sonstige missgünstige Zeitgenossen! – wie wir bereits mehrfach und aus eigener Erfahrung wissen – anm. EG). Alle Polizeikontrollen haben ergeben, dass bei uns alles immer gesetzeskonform war und wir nie deswegen angemahnt oder gebüsst werden mussten! Weitere Lockerungen, so es die Zahlen dann zulassen, folgen ca. Ende Juni – endgültig wohl fühlen kann man sich voraussichtlich nach dem Impfprozedere aller freiwillig geimpften ab ca. August 2021.

Wir werden Sie mit den weiteren Nachrichten des BAG und BR auf dem Laufenden halten. Ein HERZLICHES WILLKOMM!

Klaus “the taste” & EDI THE NOSE

An dieser Stelle muss ich Ihnen eine traurige Mitteilung überbringen, mein langjähriger (Wein-)Freund, Weinagent und Mann der 1. Stunde der Firmengründung 1997 – Peter Wiederkehr – musste uns am 8. April für immer verlassen. Er hat mich auf allen Reisen begleitet und war bei jeder «Neugeburt» eines Weinprojektes mit dabei.

Ich danke Peter herzlichst für all seine Tätigkeiten im Hintergrund sowie an der Front, seinen lebendigen Ausführungen im La Bouteille bei Produzentenanlässen und seiner Liebe zu den Menschen und zur italienischen Ess- und Trinkkultur… und vielem mehr!

Peter, Du hast die In vino vita AG mit Deiner Leidenschaft entscheidend mitgeprägt.

Fotos: Anlässlich eines Besuches auf dem Weingut Castella di Starda (Toscana) im Mai 18 sowie La Fusina (Piemonte) August 2015.