1. März – Fisch und Krustentiermenu – aus Binnen- und salzigen Gewässern!

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Mediterrane Inspirationen!

Erleben Sie ein gehobenes, finessenreiches und exquisites Menu von Rolf Grob.

Wir servieren Gang für Gang auserlesene Zutaten. Fische und Hummer stammen aus besten Bezugsquellen von Nord bis Süd, für die Sie und ich im Normalfall keinen Zugang haben!

Das festliche Menu-Angebot – im La Bouteille geniessen Sie heute:

Apéro + Entrée

  1. Carpaccio vom Gambero Rosso, Couscous und Limetten-Olivenöl
  2. Regenbogenforelle vom Kundelfingerhof, sanft gedünstet, Kartoffel-Fenchelsalat
  3. Bretonischer Hummer, geangelter Wolfsbarsch und Rotbarbe, Sepia-Risotto, Salicornes (Meerbohnen)
  4. Apfel-Tarte mit Sorbet und Vanille-Zimtsauce

Preis/P CHF 145.00 inkl. perfekt abgestimmten Weinen glasweise zu den Gängen serviert, 1 Wasser, 1 Kaffee und 1 Grappa.

Programmbeginn 19 Uhr. Anmeldeschluss DI, 27.2.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Liebe und Leidenschaft – am 14. Februar sind Verträumt-Verliebte ❤️-lich willkommen!

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Valentinstag – Liebe und Leidenschaft liegt in der Luft  – und in den Gerichten von Rolf Grob und den Weinen von Edi the nose!

Menu mit 4 Gerichten CHF 95.00, Mineralwasser und Kaffee offeriert – mit Weinbegleitung CHF 125.00/P

Menu mit 5 Gerichten CHF 110.00, Mineralwasser und Kaffee offeriert – mit Weinbegleitung CHF 135.00/P

Menu mit 6 Gerichten CHF 120.00, Mineralwasser und Kaffee offeriert – mit Weinbegleitung CHF 160.00/P

Bei den Menu’s ohne Weinbegleitung kann Wein glasweise nach Wahl einzeln dazu bestellt werden – CHF 8-15.00/Glas

Programmbeginn ist 19 Uhr!

Anmeldungen werden bis So, 11. Februar telefonisch oder via Mail gerne entgegengenommen!

Wir freuen uns auf  Ihren verliebten Besuch!


Vorankündigung: Mediterrane Inspirationen am 1. März

Thema: Fisch und Krustentiere – aus Binnen- und salzigen Gewässern – erleben Sie die klassische Küche von Rolf Grob, u.a. mit Bezug zu seiner Leidenschaft bei der Produktewahl des Küchenangebotes aus der Region Südfrankreich. Im La Bouteille erleben Sie heute klassische, kulinarisch-kulturelle Inspirationen von Nord bis Süd.

Menu-Angebote wie oben, preisliche Abweichungen auf Grund der exklusiven Auswahl sind möglich (+/- CHF 10-20.00/P – da es sich um exklusive Produkte handelt, gelten die Preise gem. Marktangebot)! Programmbeginn ist 19 Uhr. Anmeldeschluss ist DI 27.2.

 

Empfehlung vom Meister!

Weiss-/ROT-/Schaum-Weine passend zu Fisch. (Spezialpreise/Fl., siehe 2. Kolonne rechts! Abgepackt in 6er-Kartons!) Angebot gültig bis Ende Februar.

Bianco “SERPILLO – EDI THE NOSE” IGT 17/18, Castello die Starda 16.60 12.60 Toskana
Orange Wine Pinot Grigio “Ramato – EDI THE NOSE” IGT 10, La Bellanotte MG 1.5l 56.00 44.00 Friaul
Chardonnay “RUGIADA” IGP 19, Schiena 16.60 12.60 Apulien
Malvasia Bianca “Alba Chiara” IGP 20, Schiena 19.60 14.60
Fiano Puglia “IL CASTELLANO” IGP 19, Schiena 18.60 13.60

Rotweine

Langhe Rosso DOC “AUDACE – EDI THE NOSE” Cuvee EGO 14, La Fusina 33.50 25.10 Piemont
Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La Fusina 25.60 21.10
Chianti Classico “RISERVA” EDI THE NOSE 18, Castello di Starda 24.10 19.60 Toskana
Salice Salentino “Messapico” IGP 18, Schiena 24.60 17.60 Apulien
Las Aldeas Bobal – Quincha del Charco DOP 21, Cantine Santerra 21.10 19.10 Utiel-Requena
“Schwarz-Markt” – Cuvee EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro 25.10 21.10 Alicante
Garnacha Barrica “La Cantera” Cepas Viejas 20, MonJardin 14.60 11.10 Navarra
Tempranillo Seleccion “Los Altos” Barrica Crianza 19, MonJardin 15.60 12.60

Schaumweine

Chardonnay Millesime Brut Nature 19, MonJardin 19.60 15.60 Navarra
Rosado Millesime Brut Nature 18, MonJardin 28.00 22.60

Célébration Käse + Wein… mit Rolf Beeler + Edi the nose am 25Jan24

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Am 25. Januar erwartet Sie ein Käse- und Weinraritäten-Abend der Extraklasse. Gang für Gang, grossartige, gereifte Käse- und Wein-Spezialitäten – siehe Programm nachfolgend. Ein Gaumenschmaus der Superlative! 

Preis pro Person CHF 188.00 – inkl. Wein- und Käseprogramm, Wasser, Kaffee, Grappa (siehe nachfolgend). Am Abend mit Rolf Beeler sind noch wenige Plätze zu vergeben. 

Wir würden uns freuen, Sie an diesem einmaligen Käse-Abend persönlich bei uns begrüssen zu dürfen. Anmeldungen werden bis 22. Januar telefonisch oder via Mail entgegengenommen. Wir freuen uns auf Sie! 

Edi the nose, Rolf Beeler & Freunde

Apéro

Parmesansplitter und feines Brot vom Beck

Wein: „Sauerstoff – Edi the nose“ MG 1.5l 2022, Münzenrieder, Burgenland

(Sauerstoff braucht man – zum atmen …und für die gute Laune!)

 *****

Frisch- & Weissschimmel Weichkäse

Weisser Stanser Schafmilch, CH / Caprin du Jura, Geisskäse, St. Imier / Ecume de Wimereux, Atlantikküste, F / Brie de Meaux, F / Cru de Jura, CH

Wein: Weissburgunder “Leithaberg” DAC 2020, Liegenfeld, Burgenland

(der Nose-Liebling zu Pasta mit Steinpilzen passt phänomenal auch zu Geiss und Schaf!)

*****

Rotschmier Weichkäse

Taleggio, Valsassina, I / Rottaler, Ruswil LU / Stanser Röteli, Nidwalden / Büffel-Reblochon, Lindenberg, AG / Vacherin Mont d’Or, CH

Wein: Cuvee “2Glas Barrique – Edi the nose” DMG 3L 2009, Münzenrieder, Burgenland

(nach dem Superlative-Erlebnis letzten Montag im Vergleich mit 2Glas 2021, der den von Falstaff mit 100 Punkten! bewerteten Blaufränkisch “Moric Lutzmannsburg Alte Reben 21” in die Schranken wies, holen wir zum nächsten Wow-Effekt mit der Grossflaschen-Abfüllung – immer noch extrem jugendlichen – 2Glas 09 zum Rotschmierkäse aus)

*****

Halbhart- & Hartkäse

Bergschafkäse Niederrickenbach, NW / Lindenberg Bergbüffel, AG / Schwellbrunner Bergkäse Appenzell / Greyerzer Sél. Beeler, 18 Mt. gereift, NE / Alp Dräckloch 2 Jährig, Muotathal SZ

Wein: “Schwarz-Markt – EDI THE NOSE” DOP MG 1.5l 2020, Murviedro, Alicante

(knackig-trocken – perfekte Vermählung von Alicante Bouschet & Monastrell, ein Hauch Barrique – einmalige Liaison!, perfekt fruchtig-knackig zu muffig-feuchten Bergbüffel & Co.)

*****

Alp Sbrinz & Blauschimmelkäse

Alp Sbrinz, 5 Jahre gereift, NW / Blaui Gibä Geissenmilch, Ruswil, LU / Jersey Blue, Toggenburg / Blauer Büffel, Toggenburg / Roquefort papillon noir, Aveyron F

Ausnahme-Konzept & -Wein: Meine alles überragende Nr. 1! Rosso “MioCore RISERVA – Edi the nose” IGT MG 1.5l 2017, Corte San Benedetto, Valpolicella

*****

Ausklang

Hausgemachte Schokolade und Kaffee/Grappa

“cheese + wine-event” am 25Jan24

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Wir wünschen Ihnen ein gutes, neues Jahr und einen gesunden und erfolgreichen Start!

Unser erster Event im ’24 findet am 25. Januar statt. Eine Käse-Zelebration der Sonderklasse erwartet Sie, abgestimmt mit Weinen aus der Schatzkammer des La Bouteille in Klein- und Grossformaten! Die Königs-Linie wir heute für Sie geöffnet… Valpolicella und Gardasee lässt grüssen…  Piemont…  Toskana…  und natürlich Burgenland! z.B. 6L MonuNose 08 – 3L ArmarCore 06 – 5L Morellino die Scansano Rovente Riserva 05 – 2009 Imperialflasche 2Glas usw… 

Der ABEND wurde von Freunden und treuen Gästen des La Bouteille für Käse-Freunde “angestossen”. Die Idee, nach den bekannten Bernard Antony-Zelebrationen und nach Jahren der Pandemie-Zwangspausen wieder einmal einen Käse-Gourmet-Abend zu erleben, haben sie mit Rolf Beeler den wohl bekanntesten Affineur und Passionisten in der Schweizer Käsewelt für den 25.1. verpflichten können. Vielen Dank für die Vorarbeit!

Es erwartet Sie also ein Käse-Abend der Extraklasse – mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Serviert mit allem Drum und Dran, Käsehighlights, -spezialitäten, -raritäten, gereifte Stinker und vieles mehr.

Am Abend mit Rolf Beeler sind wir sicher zur Hälfte gebucht. Maximal 10-12 Plätze sind noch zu vergeben. FCFS.

Wir würden uns freuen, Sie am einmaligen Treffen von Rolf Beeler & Edi the nose persönlich bei uns begrüssen und den Start ins 24 mit Ihnen feiern zu dürfen.

Preis pro Person CHF 188.00 – inkl. Wein- und Käseprogramm! Anmeldungen werden bis 22. Januar telefonisch oder via Mail entgegengenommen.

Schön, wenn Sie mit dabei sind. Wir freuen uns auf Sie!

Edi the nose, Rolf Beeler & Freunde

 

50%-WeinAktion – Spezial-Thema: Eine Flasche für Alle! Bestenliste mit Raritäten + Grossflaschen. Edelste Selektion für die Festtage!

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Geniale Weine – Geniale Preise! Für ALLE ist etwas Lohnendes mit dabei – ab CHF 9.00 (18.00) bis CHF 425.00 (850.00)! Nur 3 Tage lang!

Perfekt für die Festtage und/oder als Geschenk. Geeignet für 4, 6, 8P oder mehr, speziell für den feierlichen, länger dauernden Gourmet-Abend!

Unsere reifen Magnums (1.5l – 3-5P), Doppelmagnums (3l – 6-10P), Imperials (6l 12-20P) verlängern die Zeit und brillieren durch ein erfrischenderes Trinkvergnügen als das herkömmliche 0.75l-Format. Das verbindet – eine Flasche für Alle!

Aktion gültig bis So, 26.11.23

Preisliste Privat – EDI THE NOSE GmbH, Bergstrasse 72, 8712 Stäfa     November 2023     +41 44 926 40 00/01 / info@edi-the-nose.com / www.edi-the-nose.com
Produzent PK-Preis AKTION! Land / Appell.
Italien Weiss
Orange Wine Pinot Grigio “Ramato – EDI THE N.” IGT 10, La Bellanotte MG 1.5l 55.00 27.50 Friaul
Orange Wine Pinot Grigio “Ramato – EDI THE N.” IGT 10, La Bellanotte DMG 3l 110.00 55.00
Österreich Weiss
Riesling „Kugler“ 14, Weinrieder MG 1.5L 75.00 37.50 Weinviertel
Grüner Veltliner “Himmelreich Leithaberg” DAC 19, Michael Liegenfeld 42.00 21.00 Burgenland
Grüner Veltliner “Himmelreich Leithaberg” DAC 21, Michael Liegenfeld 38.00 19.00
Grüner Veltliner Ried “Goldberg” 20, Michael Liegenfeld 38.00 19.00
Weissburgunder Ried “Hopferberg” 20, Michael Liegenfeld 38.00 19.00
SAUERSTOFF – Sel. EDI THE NOSE 21, Münzenrieder 23.50 11.75
SAUERSTOFF RESERVE – Sel. EDI THE NOSE 21, Münzenrieder 26.50 13.25
Sauvignon Blanc Reserve Barrique 18, Münzenrieder 33.00 16.50
“UnNose Celebrity – EDI THE NOSE” 10, Münzenrieder MG 1.5l 38.00 19.00
“UnNose Celebrity – EDI THE NOSE” 10, Münzenrieder IMP 6l 225.00 112.50
Nose RESERVE “N1 – EDI THE NOSE” 16, Münzenrieder MG 1.5l 64.00 32.00
Nose RESERVE “N1 – EDI THE NOSE” 16, Münzenrieder DMG 3l 125.00 62.50
Nose RESERVE “N1 – EDI THE NOSE” 16, Münzenrieder IMP 6l 285.00 142.50
NO(SE) FAKE RESERVE – Special RESERVE ETN 17, Münzenrieder MG 1.5l 65.00 32.50
Italien Rot
Rosso „Fehlerlos – EDI THE NOSE“ VdT, Ca’ Rossa 58.00 29.00 Piemont
Barolo “Bergera Pezzole” DOCG 06, Le Strette 58.00 29.00
Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 13, La Fusina MG 1.5l 75.00 37.50
Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina 33.00 16.50
Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina MG 1.5l 75.00 37.50
Langhe Rosso DOC “AUDACE” Cuvee EGO 14, La Fusina DMG 3l 175.00 87.50
Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 07, La Fusina DMG 3l 175.00 87.50
Langhe Rosso DOC “KrachNose – EDI THE NOSE” 16, La Fusina DMG 3l 155.00 77.50
Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve EDI THE NOSE” 08, La Fusina MG 1.5l 125.00 62.50
Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve EDI THE NOSE” 08, La Fusina DMG 3l 275.00 137.50
Langhe Rosso DOC “HypNose – Reserve EDI THE NOSE” 16, La Fusina DMG 3l 230.00 115.00
Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 05, La Fusina 95.00 47.50
Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La Fusina 75.00 37.50
Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La Fusina MG 1.5l 180.00 90.00
Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La Fusina DMG 3l 390.00 195.00
Langhe Rosso DOC “MonuNose – EDI THE NOSE” 08, La Fusina IMP 6l 850.00 425.00
Chianti Classico EDI THE NOSE DOCG 16, Castello di Starda 18.00 9.00 Toskana
Chianti Classico EDI THE NOSE DOCG 16, CdS MG 1.5l 38.00 19.00
Chianti Classico EDI THE NOSE DOCG 16, CdS DMG 3l 70.00 35.00
Chianti Classico RISERVA EDI THE NOSE 15, Castello di Starda 32.00 16.00
Chianti Classico RISERVA EDI THE NOSE 15, CdS MG 1.5l 60.00 30.00
Chianti Classico RISERVA EDI THE NOSE 15, CdS DMG 3l 125.00 62.50
Chianti Classico “RISERVA” EDI THE NOSE 18, Castello di Starda 24.00 12.00
Rosso “Merloso – EDI THE NOSE” IGT 07, Le Morette IMP 5l 365.00 182.50 Veneto
Valpolicella Cl. Sup. Ripasso “EDI THE NOSE” DOC 10, C.S.B. MG 1.5l 58.00 29.00
Valpolicella Cl. Sup. Ripasso “EDI THE NOSE” DOC 14, CSB. DMG 3L 125.00 62.50
Rosso “Armarcore – EDI THE NOSE” IGT 06, Corte San Benedetto 95.00 47.50
Rosso “Armarcore – EDI THE NOSE” IGT 06, Corte San Benedetto MG 1.5l 210.00 105.00
Rosso “Armarcore – EDI THE NOSE” IGT 06, Corte San Benedetto DMG 3l 450.00 225.00
Rosso “MioCore Riserva – EDI THE NOSE” IGT 17, CSB MG 1.5L 155.00 77.50
Rosso “MioCore Riserva – EDI THE NOSE” IGT 17, CSB DMG 3L 335.00 167.50
Amarone “EDI THE NOSE” DOC 07, Corte San Benedetto MG 1.5l 125.00 62.50
Amarone “EDI THE NOSE” DOC 07, Corte San Benedetto DMG 3l 265.00 132.50
Amarone “EDI THE NOSE” DOC 08, Corte San Benedetto 45.00 22.50
Amarone “EDI THE NOSE” DOC 08, Corte San Benedetto MG 1.5l 95.00 47.50
Amarone “EDI THE NOSE” DOC 08, Corte San Benedetto DMG 3l 210.00 105.00
Österreich Rot
NOSE RESERVE – Grosses Fass – EDI THE NOSE 08, Münzenrieder 29.00 14.50 Burgenland
NOSE RESERVE – Grosses Fass – EDI THE NOSE 08, Münzenr. MG 1.5l 70.00 35.00
NOSE RESERVE – Grosses Fass – EDI THE NOSE 08, Münzenr. DMG 3l 165.00 82.50
NOSE RESERVE – Grosses Fass – EDI THE NOSE 08, Münzenr. IMP 6l 350.00 175.00
Zweigelt Barrique “Römerstein” EDI THE NOSE 15, Münzenrieder MG 1.5l 65.00 32.50
Cuvee “Mavie” Barrique – Münzi+EDI THE NOSE 09, Münzenrieder MG 1.5L 90.00 45.00
Cuvee “Mavie” Barrique – Münzi+EDI THE NOSE 09, Münzenrieder DMG 3L 210.00 105.00
Cuvee “Mavie” Barrique – Münzi+EDI THE NOSE 18, Münzenrieder MG 1.5l 95.00 47.50
Cuvee “Mavie” Barrique – Münzi+EDI THE NOSE 19, Münzenrieder MG 1.5l 90.00 45.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 07, Münzenrieder 85.00 42.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 08, Münzenrieder 65.00 32.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 08, Münzenrieder MG 1.5l 140.00 70.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 08, Münzenrieder DMG 3l 300.00 150.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 08, Münzenrieder IMP 6l 675.00 337.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 09, Münzenrieder 65.00 32.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 09, Münzenrieder MG 1.5l 155.00 77.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 09, Münzenrieder DMG 3l 325.00 162.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 09, Münzenrieder IMP 6l 690.00 345.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 09, Münzenrieder Balthasar 12l 1800.00 900.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 11, Münzenrieder MG 1.5l 155.00 77.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 11, Münzenrieder DMG 3l 340.00 170.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 11, Münzenrieder IMP 6l 730.00 365.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 13, Münzenrieder 65.00 32.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 15, Münzenrieder 75.00 37.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 15, Münzenrieder MG 1.5l 175.00 87.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 15, Münzenrieder DMG 3l 380.00 190.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 15, Münzenrieder IMP 6l 850.00 425.00
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 18, Münzenrieder 65.00 32.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 18, Münzenrieder MG 1.5l 155.00 77.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 19, Münzenrieder 75.00 37.50
Cuvee “2Glas” Barrique – EDI THE NOSE 19, Münzenrieder MG 1.5l 175.00 87.50
Spanien Rot
“Schwarz-Markt” – Selection EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro 25.00 12.50 Alicante
“Schwarz-Markt” – Selection EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro MG 1.5l 65.00 32.50
“Schwarz-Geld” – Selection EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro 39.00 19.50 Valencia
“Schwarz-Geld” – Selection EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro MG 1.5l 95.00 47.50
Prosecco „Rivalta“ DOCG Brut, DEA 19.50 9.75 Veneto
Dessertwein
Moscato d’Asti „Riveto“ DOCG 19, Dante Rivetti 15.00 7.50 Piemont
Vinsanto 99, Fattoria Belvedere 0.5l 85.00 42.50 Toskana
Vinsanto Chianti Classico Sel. EDI THE NOSE DOC 12, CdS 0.375l 68.00 34.00
Vinsanto Chianti Classico Sel. EDI THE NOSE DOC 15, CdS 0.375l 75.00 37.50
Èxito – Marsala Vergine DOP 1982, Martinez 0.5l (Rarität) 85.00 42.50 Sizilien
TBA Ruländer „Bodenheimer Burgweg“ 96, Kühling-Gillot 0.375l 125.00 62.50 Rheinhessen
Eiswein Welschriesling “PRIVAT” 05, Weinrieder 0.375l 85.00 42.50 Weinviertel
Roter Eiswein St. Laurent “Hölzler” 05/06, Weinrieder 0.375l 65.00 32.50

Es het solang’s het! Zusätzlicher Abholrabatt von 5% bei Barbezahlung!

Bestellungen werden via E-Mail oder Telefon (Tel.-Beantworter) gerne entgegengenommen.

Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Durchstöbern und hoffen, Sie finden Ihren Liebling/Ihre Lieblinge.

Edi the nose

Magische Momente – unsere kulinarischen Highlights November/Dezember + Weihnachtsgeschenkideen + Weintipps zu Spezial-Preisen!

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Magische Momente – unser Programmausblick!

Artisten: Sterne-Koch Rolf Grob & “Weinzauberer” Edi the Nose (Bez. von Rolf Grob)
  • Sa, 18.November – Edelwild-Inspirationen – Ein exklusiver Surprise 5-Gänger auf Sterne-Niveau! Rolf Grob ist auch heute unterwegs, um die Edelstücke seiner Lieferanten auszulesen… Wir öffnen perfekt gereifte NOSE-Weinraritäten ab JG 2004, u.a. Vinitaly-Siegerweine, gewohnt perfekt abgestimmt zum Menu, u.a. auch die 94-95Punkte bewerteten 2-Glas-NOSE-Abfüllungen aus dem Burgenland sowie die Legende “Martha” 2007 aus der Toskana. Menu inkl. all (Apéro, Menu und Weine, Mineralwasser, Kaffee) CHF 195.00/P. Begrenzte Gästezahl!
  • Sa, 25. November – Visionen mit dem weißen Alba-Trüffel – Piemonteser Grossflaschen-Abend (1.5l MG – 6l IMPERIAL “MonuNose”). Unser jährliches “Volksfest” im La Bouteille, 5-Gang-Menu mit Weinen CHF 165.00/P, Trüffel werden wie immer zu 2 Gängen angeboten (jeweils ca. 5g/P) und separat abgerechnet. Im Moment kosten Piemont-Trüffel bei unseren Bezugspartnern zwischen Euro 3800.00 und 5200.00/kg. Rolf Grob kennt authentische, seriösen Anbieter seit Jahren, die im Piemont wohnen und mit ihren eigenen Hunden (Lagotto’s etc.) auf die Pirsche gehen. Es besteht kein Trüffelkonsumations-Zwang! Plätze bitte rasch buchen, aus Erfahrung ist der Abend innert weniger Tagen gefüllt – auch in diesem Jahr haben wir bereits blinde Reservationen gebucht. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
  • Sa, 9. Dezember – Gourmet-Metzgete – frisch und raffiniert mit fetzigen Weinen und flüssigen Perlen, z.B. öffnen wir eine EDI THE NOSE 2007er “MERLOSO”-Abfüllung 5l vom Gardasee als Highlight! 4-Gang-Menu gehoben bunt bespickt: Surprisemenu mit Apéro, als Vorspeise servieren wir Rolf’s Champagner-Sauerkraut mit Beilage, dann div. Wurstspezialitäten auf dem Teller. Als HG rustikal-edel: Schweinsfilet & Siedfleisch mit Meerrettich, das Menu beendet eine feine Dessertkreation, Kaffee, hausgemachte Pralinen usw. Dies alles zum Preis von CHF 185.00/P inkl. Apéro, Menu und Weine, Mineralwasser, Kaffi und Schnaps (fak.)!
  • Sa, 23. Dezember 23 – Schluss-Rally – jährliches Danksage-Menu: 6 Gang-Menu inkl. Wein für 99.00/P. Ab 17 Uhr Weihnachtsdegustation mit den Highlights 2023, ab 18 Uhr Start Menuprogramm. First come, first serve. Buchen Sie noch heute, dann haben Sie garantiert einen Platz – der Abend ist seit Jahren populär, die Plätze sind begrenzt und begehrt.

AKTUELL: Profitieren Sie von unserem 25% Weisswein-Rabatt bis 19. November! Münzenrieder und Liegenfeld sind begnadete Weinproduzenten. Mit ihnen hält die Vielfalt in den Alltag Einzug. Grüne Veltliner, Weissburgunder und Chardonnay’s sind im Trend bei uns. Egal ob Sie einen sanft-zarten “Heideboden-Chardonnay” zu süffiger Runde aufmachen, oder den aussergewöhnlichen und feierlich anmutenden, tiefgehenden Burgunder-Barrique-Wein Chardonnay RESERVE 2018 von MonJardin öffnen, er wird Sie verwöhnen. Kredenzen Sie ihn zu Pilzen, Federvieh oder Terrinen, er wird zu Hochform auffahren. Dieser Weinstil feiert jetzt Hochsaison. Wir wünschen viel Spass zu Fondue, Raclette, Terrinen oder Wildspezialitäten. Auch Sie werden aus unserer bunten Auswahl Ihren Lieblingswein finden. Ist die Auswahl zu gross? Gerne beraten ich Sie direkt, fragen Sie mich bitte an.

Soeben neu aus Spanien angekommen – unsere diesjährige, meistverkaufte Entdeckung: Der leckere und betörende Malvasia-Biowein von Las Aldeas, aus dem Hinterland von Alicante. Ein Meisterwerk und Gute-Laune verbreiter.

Alle Weine sind in 6er-Kartons abgepackt. Wer Originalkartons im La Bouteille abholt und cash bezahlt, profitiert zusätzlich nochmals mit 5% Bar-Rabatt auf unsere Weissweine! Cheers!

Möchten Sie (wieder) einmal la Bouteille-Stimmung geniessen?

Einmal etwas anderes wahrnehmen? Lassen Sie uns ihre Sinne inspirieren! Tipp: Buchen Sie einen kulinarischen Sensorik-Abend bei uns und lassen Sie sich von unserem Wissen in die Welt des Bewusstseins mitreissen und begeistern!

Sie haben ein Geburtstags-, Firmen-, Jubilar- oder Hochzeitstag-Fest in Aussicht und möchten dies kulinarisch begleitet bei uns geniessen? Fragen Sie uns, wir bieten für Private und Firmen immer feinste Küche, gespickt mit unseren selbst selektionierten Weinen, an. Verbringen Sie ein paar Stunden Zeit in unserer  mehrdimensionalen Welt, unser einzigartiges Know-how regt an. Geniessen, bewusst erleben, Erlebnisse mit nach Hause nehmen. Wir inspirieren, und verändern!

Edi’s Wein-Hip’s und Sonderangebote zur Wild- und Metzgete-Zeit – mineralisch + knackig + fruchtig + kräftig!

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“Zufriedenheit und Zeit kann man nicht kaufen – emotionale Wein- und mehrdimensionale Sinneserlebnisse schon! Das ist täglich er- und gelebte Leidenschaft oder einfach ausgedrückt (mit):

EDI THE NOSE-Kultur!”

 

Junior-Selektion: Die drei Weine von LAS ALDEAS haben die Keller unserer Kunden erobert. Der WEISSE Malvasia (16.50) im NOSE Bordeauxglas durch seine inspirierende Nase mit Cassis-Zitrus und leichter Exotik, der ROTE Bobal (21.00) im NOSE-Burgunderglas – avenciert zum geheimen Liebling – was uns nicht weiter überrascht, und der VIOLETTE Monastrell (24.00) (auch Mourvedre genannt) im NOSE-Bordeauxglas, die grossartige und reich bestückte “Bio-Bombe” aus Alicante, ein Everybody’s Darling, der perfekt in diese farbenfrohe Zeit hineinpasst.

Junior-Selektion: Spez.-Angebot! 3er-Degupaket für CHF 45.00 statt 61.50 – bei Barzahlung im La Bouteille 40.00 alle DREI!

Senjor-Selektion: Der Chardonnay RESERVA 18 im NOSE-Burgunderglas mit seinen herbwürzigen und dicht verwobenen Weinmerkmalen, die an grossartige Burgunderweine erinnern, ein Must-buy  (26.50). Der “Schwarz-Markt” im NOSE-Burgunderglas ist in bestechender Bestform (25.00) und “Schwarz-Geld” (39.00) im NOSE-Burgunder-Pokalglas erinnert aktuell nach 3-4h dekantieren an grossartige Syrah-Weine, ist weich und zart im Trunk wie ein Grenache, aus dem Rhônetal!

Senjor-Selektion: Spez.-Angebot! 3er-Degupaket für CHF 75.00 statt 90.50 – bei Barzahlung im La Bouteille 70.00 alle DREI!

Master-Selektion: Spez.-Angebot! 6er-Degupaket CHF 110.00 statt 120.00 – bei Barzahlung im La Bouteille CHF 100.00 für ALLE SECHS FLASCHEN!

Sie wollen den Wein nicht persönlich abholen? Lassen Sie sich die Trouvaillen nach Hause liefern oder möchten Sie jemanden mit einem Sonderpaket vinophil überraschen? Verpackungs-, Liefer- und Versandkosten werden 1:1 an Sie weitergegeben.

Ich freue mich auf Ihren Anruf, Ihr Mail oder Ihren Besuch (nach Terminvereinbarung) im La Bouteille und wünsche Ihnen zwischenzeitlich sonnige Wärme und farbenfrohe Herbst-SinnesErlebnisse! Aktion gültig bis 20.10.2023. Auf bald.

Mit mehrdimensionalen Grüssen.

Edi the nose

 

 

Edi’s Sommer-Dinner – Edi’s Sommerlaune – Edi’s Sommer-Weine – Edi’s Sommer-Amarone-Essig – Edi’s Sommer-Gefühl + Edi’s Sommergericht! “Rindsfilet La Bouteille”

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Herbst-Version “Rindsfilet La Bouteille”   

Edi’s Sommer-Dinner

Das Essen: Kochvirtuose Raphi Wittwer freut sich einmal mehr, Sie im La Bouteille kulinarisch zu begleiten und verwöhnen zu dürfen. Wie gewohnt, raffinert, fremdländisch angehaucht, hausgemacht. Wann: Findet am Sa 12. August um 19 Uhr statt. Preis/P 185.00 f. Menu und Weine. 

Willkommens-Gruss, danach… 

Gurken-Joghurt-Kaltschale mit Limette und Dill

Legende: Grossflasche EDI THE NOSE-Cuvee “UnNose Celebrity”, Münzenrieder

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Ceviche vom Wolfsbarsch mit Passionsfrucht, mit schmackhaften, roten Zwiebeln und Tomaten

Sauvignon Blanc 21, Liegenfeld

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Geschmorte Aubergine mit Zatar-Gewürz, Ricotta und Pfirsich-Pfefferminz-Chutney

Legende: Magnum Riesling “Kugler” 2014, Weinrieder. Lass die Sonne raus….

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Edi the nose-Rindsfilet “La Bouteille” – Zweierlei vom Rindsfilet im selben und vom selben Stück, mit pikanten Rosmarinbohnen serviert! 

DIE LEGENDE! Magnum MARTHA 2007, Le Montanine – Spitzenklasse!

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Blaubeer-Basilikum-Sorbet mit Pistazienmousse (NOSE-/Raphi-Kreation!)

Taylor’s Portwein – ein grandioser JG zwischen 1985 und 92 wird dazu serviert! Aus meinem Privatkeller…

Sommeraktion – fruchtig – mineralisch – natürlich und belebend:

 

  1. Heideboden WEISS 19, Münzenrieder – 15.50/Fl. statt 19.50, der Kleine Bruder vom “EDI THE NOSE-Sauerstoff”- einfach noch süffiger und mit etwas Gelbem Muskateller versetzt, wie’s die Österreicher lieben!
  2. Müller-Thurgau “so wie früher” 20, Liegenfeld – 13.00/Fl. statt 16.50, der mineralische, fruchtig-kernige RxS mit dem so typischen Mineralienspiel aus dem Leithaberg Weinbaugebiet im Burgenland
  3. Weissburgunder “Leithaberg” DAC 20, Liegenfeld – 15.50/Fl. statt 19.50, eine absolute Sommernachtsbereicherung zu kalten Buffets und Grilladen – oder zu Pasta- und Risotto-Pilzgerichten, Terrinen, Fleischsalate usw. z.B. im Herbst sehr geeignet. Sichern Sie sich noch ein paar der letzten Flaschen von diesem einmaligen und grossartigen Jahrgang. Jetzt zum Spezialpreis!
  4. Sauvignon Blanc 21, Liegenfeld – 15.00/Fl. statt 17.50. Wer liebt sie nicht, diese erfrischenden Sommerparfums im Glas mit herb-säuerlichem Geschmack zu Fisch und Krustentieren…
  5. Rosado de Lagrima 21/22, MonJardin – 10.50/Fl. statt 12.50 – die letzten 5 Kartons werden den Herbst nicht mehr erleben in meinem Weinkeller… der “Rotwein-Rosé” aus Nordspanien. Er begeistert durchs Band.
  6. P.Nero “BORDO BOSCO” 18, Prime Alture – 17.50/Fl. statt 21.00 – Einmalig dieser 18er! Der würzigste Sommer-Wein in meinem Weinsortiment, rotbeerig und frisch wie ein Bergsee! Wäre es nicht ein Rotwein, würde ich sagen, es sei der beste Rosé, der mir begegnet ist. Und auch so lecker, einfach, geradlinig und süffig! Bietet zu diesen sommerlichen Temperaturen mit 14-16°C ein perfekt-erfrischendes Nasenaroma und Mundgefühl.
  • Ich garantiere, jeder Wein ist ein absoluter Mehrwert für Sie und Ihre Gäste. Sie zeichnen sich gerade jetzt in der Aktion durch ein fantastisches P/L-Verhältnis aus. Versprochen! Die meisten Weine sind in gut verfügbarer Menge vorhanden, leider waren bei der letzten Weinaktion alle Kisten innert weniger Stunden ausverkauft. Sichern Sie sich Ihre Weinkisten rechtzeitig. Viel Glück!  

Ihre Bestellung nehmen wir gerne via Telefon oder Mail entgegen. Wie immer teilen wir die Weine in der Reihenfolge der Eingangszeit zu.

Gedanken zum “Rindsfilet La Bouteille”: Damals, vor rund 20 Jahren, ein Blitzgedanke im Mai 2005 … und es wurde Liebe auf den ersten Biss!

Rindsfilet La Bouteille” bedeutet, Rindstatar im Rindsfilet mit einbetten und auf pikanten Rosmarinbohnen auf dem Teller anrichten! Serviert wird das Duo vom selben Stück und im selben Stück (siehe Abb.). Noch heute wird das Gericht rege nachgefragt – ein Duo mit Kultstatus bei unserer Kundschaft! Freuen Sie sich darauf! Am 12. August wird es als HG serviert! Raphael Wittwer bereitet das Menu zu (er ist bei Insidern bestens bekannt und geschätzt, ein kreativer Koch-Virtuose mit dem gewissen ETWAS und der richtigen Einstellung, dazu gehört auch die sorgfältige Waren-Selektion aus der Region und das Nachhaltige in seinen Gedankengängen zum Essen, immer wieder beeindruckend seine Kreationen! Auch ihn hat das “Rindsfilet La Bouteille fasziniert”, die pikanten Rosmarinbohnen fast noch mehr :-)!

WIR FREUEN UNS, WENN SIE IM KLEINEN KREIS MIT UNS DABEI SIND und heissen Sie heute schon willkommen zur Sommerabendstimmung!

 

Rotweinessig “EDI THE NOSE”!

Ein Essig zum VERLIEBEN – für die Ewigkeit und den speziellen Momenten gewidmet. Mit enormem, verspieltem Körper bereichert er z.B. Salate und/oder Risotto, Dips oder als Beigabe bereichert er finessenreiche Rotweinjus – kann auch zu Vanille-, Erdbeer-Glaces etc. serviert werden – ein Schuss darüber und ein Wau-Erlebnis ist Ihnen garantiert! Alles ist denkbar mit diesem Elixier, das mit den Valpolicella-Früchtearomen an NOSE-Klassiker wie Amarone “EDI THE NOSE”, “KARIN” und “MioCore” erinnert und sich von allem abhebt, was mir bisher als Essig gereicht wurde oder was ich selber mit herkömmlichen Weinresten produziert/abgefüllt habe. Ein Quantum Verrücktheit braucht es, um neue Legenden zu schaffen. Nach 1 1/2 Jahren Reifezeit ist er endlich abgefüllt! Probieren Sie ihn und lassen Sie sich überraschen! 300 x 7dl-Fl. Master-Rotweinessig – zum Preis von 14.50/Fl.

Zusammensetzung: Amarone (32%), Recioto (8%), Valpolicella Sup. (60%). Mehr geht nicht…

Ich wünsche Ihnen einen erlebnisreichen und genussvollen Sommer – vielleicht sehen wir uns schon im August beim Sommer-Dinner? Herzlich grüsst bis zu Ihrem nächsten Besuch, Edi the nose 

Münzis Zweigelt DAC 21 erhält sage und schreibe 95 Decanter-Punkte und Gold-Medaille-Auszeichnung!

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Unglaublich aber wahr! Die Weinwelt steht Kopf! Der Zweigelt DAC hat sich zwar gemausert in den letzten Jahren und war sehr beliebt und immer ausverkauft, trotzdem… niemand hätte dieses Resultat erwartet!

Sage und Schreibe 95 Punkte war der Zweigelt DAC 2021 dem Decanter wert! Und eine Gold-Medaille dazu!

Unser 14.50-Franken-Wein reussiert zum “kleinen” Star! Keine 120 Fl. gibt es mehr… First come, first serve!

Gerne erwarten wir Ihre Bestellung! 6er-Kartons – 570 Punkte für einen ehrlichen, genussvollen Wein für 87 Franken! Wo gibt’s das schon?

Ein sinniges und sonniges Weekend und Glück bei der Bestellung wünscht

EDI THE NOSE

PS: Bestellungen wie üblich via Tel., Mail etc. Eingangsdatum und -Zeit bestimmen, ob Sie zu den Glücklichen gehören!

 

Legendäre Rezepte aus Rolf Grob’s Profikarriere! SCHWEIZER-SPARGEL-VISIONEN mit Fisch, Fleisch und Krustentieren!

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Die Abende mit Rolf Grob sind immer beliebter, auch unser letzter Event war erfolgreich, ausverkauft und hat den Geschmack der Gäste voll im Kern getroffen!

Am Sa, 17. Juni ist es erneut soweit, der Altmeister zeigt uns auf höchstem Niveau, wie er sich seinen Bekanntheitsgrad in seiner Profi-Karriere verdient hat!

Wir präsentieren die klassische, aufwändige und mit arbeitsintensiver Vorbereitung einhergehende Küche, die himmlisch duftet und das Geniesser-Herz höher schlagen lässt, sobald man in ihre Nähe kommt. Heute, Samstagabend, wird Rolf Grob in 5 Durchgängen Ihre Emotionen fordern! Ich freue mich auf diese Herausforderung, denn ich weiss, was meine Spitzenweine abliefern, wenn sie auf derart hohem Niveau gefordert werden. Ich bin überzeugt, dass noch mehr ooohhh’s, aaaahhhh’s und mmmhhh’s wie beim letzten Dinner zu hören sein werden!

Ich freue mich sehr, Sie zu diesem aussergewöhnlichen und letzten Spargel-Event, mit einer wunderbaren, teils raren Spargel-Selektion von Rolf Grob in ganz verschiedenen Farben und Grössen – direkt bei den Spargel-Bauern eingekauft – einladen zu dürfen.

Preis/P CHF 175.00, inkl. allen Exklusivitäten und samt allen Weinen, u.a. werde ich die rarsten Weissweine von Michael Liegenfeld (eigene Abfüllung) kredenzen sowie auch den 20er Zweigelt “Römerstein – RESERVE EDI THE NOSE”, 93P (siehe Auszeichnung unten – “Wein-Prämierung Burgenland”, Münzenrieder belegt erneut einen Spitzenplatz unter den Top-3 der besten Wein-Produzenten Burgenlands). 50 Kartons habe ich für die Schweiz erhalten – mehr als die Hälfte ist beim letzten Aufruf resp. an der Ö-Wein-Degu mit Münzenrieder und Liegenfeld verkauft worden! 6er-Karton: Fl. à 25.65 statt 28.50, Aktion gültig bis 17. Juni!

Das Menu vom 17. Juni. Reservation erbeten bis Di, 13. Juni. Bitte reservieren Sie zeitnah für diesen exklusiven Event, die Platz-Zahl ist beschränkt!

Grüner Veltliner 22, Münzenrieder (14.50)

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Spargelmousse mit Sommertrüffel aus dem Zürcher Oberland

SAUERSTOFF, Sel. EDI THE NOSE 22, Münzenrieder (24.50)

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Tafelspitz-Carpaccio vom Appenzeller KABIER-Kalb, Spargel-Tartar und Frischkäse

Zweigelt Barrique «Römerstein» Sel. EDI THE NOSE 20, Münzenrieder (28.50)

(Münzi’s DAC RESERVE ist Finalist an der Weinprämierung Burgenland 2023. Er zählt damit zu den Top-5-Referenz-Weinen seiner Region!)

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Safran-Grünspargel Fregola Sarda mit Zander aus dem Lago Maggiore und einem Krustentierragout

Weissburgunder Ried «Hopferberg» 20, Selektion «Michael Liegenfeld» (38.50)

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Rücken vom Appenzeller Weidekalb und geschmorte Backen vom Iberico-Schwein, Spargel-Ratatouille, Estragon-Kartoffelpüree

Blaufränkisch Ried «Riefring Thal» 19, Selektion «Michael Liegenfeld» (38.50)

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Schokolade-/Erdbeeren-Variation

Roter Eiswein St. Laurent “Hölzler” 06, Weinrieder 0.375l (65.00)  – RARITÄT aus dem EDI THE NOSE-Schatzkeller!

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Ausklang mit Kaffee und hausgemachten Pralinen…

Freundlich grüssen Rolf & the nose – wir heissen Sie heute schon Willkommen im Schweizer-Spargel-Olymp!

 

TOP-AUSZEICHNUNG für das Weingut MÜNZENRIEDER