Die Abende mit Rolf Grob sind immer beliebter, auch unser letzter Event war erfolgreich, ausverkauft und hat den Geschmack der Gäste voll im Kern getroffen!

Am Sa, 17. Juni ist es erneut soweit, der Altmeister zeigt uns auf höchstem Niveau, wie er sich seinen Bekanntheitsgrad in seiner Profi-Karriere verdient hat!

Wir präsentieren die klassische, aufwändige und mit arbeitsintensiver Vorbereitung einhergehende Küche, die himmlisch duftet und das Geniesser-Herz höher schlagen lässt, sobald man in ihre Nähe kommt. Heute, Samstagabend, wird Rolf Grob in 5 Durchgängen Ihre Emotionen fordern! Ich freue mich auf diese Herausforderung, denn ich weiss, was meine Spitzenweine abliefern, wenn sie auf derart hohem Niveau gefordert werden. Ich bin überzeugt, dass noch mehr ooohhh’s, aaaahhhh’s und mmmhhh’s wie beim letzten Dinner zu hören sein werden!

Ich freue mich sehr, Sie zu diesem aussergewöhnlichen und letzten Spargel-Event, mit einer wunderbaren, teils raren Spargel-Selektion von Rolf Grob in ganz verschiedenen Farben und Grössen – direkt bei den Spargel-Bauern eingekauft – einladen zu dürfen.

Preis/P CHF 175.00, inkl. allen Exklusivitäten und samt allen Weinen, u.a. werde ich die rarsten Weissweine von Michael Liegenfeld (eigene Abfüllung) kredenzen sowie auch den 20er Zweigelt “Römerstein – RESERVE EDI THE NOSE”, 93P (siehe Auszeichnung unten – “Wein-Prämierung Burgenland”, Münzenrieder belegt erneut einen Spitzenplatz unter den Top-3 der besten Wein-Produzenten Burgenlands). 50 Kartons habe ich für die Schweiz erhalten – mehr als die Hälfte ist beim letzten Aufruf resp. an der Ö-Wein-Degu mit Münzenrieder und Liegenfeld verkauft worden! 6er-Karton: Fl. à 25.65 statt 28.50, Aktion gültig bis 17. Juni!

Das Menu vom 17. Juni. Reservation erbeten bis Di, 13. Juni. Bitte reservieren Sie zeitnah für diesen exklusiven Event, die Platz-Zahl ist beschränkt!

Grüner Veltliner 22, Münzenrieder (14.50)

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Spargelmousse mit Sommertrüffel aus dem Zürcher Oberland

SAUERSTOFF, Sel. EDI THE NOSE 22, Münzenrieder (24.50)

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Tafelspitz-Carpaccio vom Appenzeller KABIER-Kalb, Spargel-Tartar und Frischkäse

Zweigelt Barrique «Römerstein» Sel. EDI THE NOSE 20, Münzenrieder (28.50)

(Münzi’s DAC RESERVE ist Finalist an der Weinprämierung Burgenland 2023. Er zählt damit zu den Top-5-Referenz-Weinen seiner Region!)

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Safran-Grünspargel Fregola Sarda mit Zander aus dem Lago Maggiore und einem Krustentierragout

Weissburgunder Ried «Hopferberg» 20, Selektion «Michael Liegenfeld» (38.50)

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Rücken vom Appenzeller Weidekalb und geschmorte Backen vom Iberico-Schwein, Spargel-Ratatouille, Estragon-Kartoffelpüree

Blaufränkisch Ried «Riefring Thal» 19, Selektion «Michael Liegenfeld» (38.50)

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Schokolade-/Erdbeeren-Variation

Roter Eiswein St. Laurent “Hölzler” 06, Weinrieder 0.375l (65.00)  – RARITÄT aus dem EDI THE NOSE-Schatzkeller!

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Ausklang mit Kaffee und hausgemachten Pralinen…

Freundlich grüssen Rolf & the nose – wir heissen Sie heute schon Willkommen im Schweizer-Spargel-Olymp!

TOP-AUSZEICHNUNG für das Weingut MÜNZENRIEDER

Münzenrieder im Weinhimmel! Wir gratulieren zu diesen Hammer-Auszeichnungen! Jubeln Sie mit! Supergünstige Weisswein- und Rotweine, fast zum Importpreis sowie separates Subskriptionsangebot für die hochbewerteten Münzenrieder-Rotweine 2020 folgt unten…

In Subskription bis 30.4.23! Die neuen 93-Punkte-Hammer-Rotweine des Jahrgangs 2020!

PREMIUM-WEINE!

• Mavie 2020 35.00 – Aktions-Preis 29.25+MwSt./Fl., 6er-Kartons – limitiert!
• Römerstein DAC Reserve Zweigelt 2020 28.50 – Aktions-Preis 23.80+ MwSt./Fl., 6er-Kartons – limitiert!

Spezial-Angebot bis 30.4.23 0+ Aktion restliches Sortiment der 20er/21er-Jahrgänge – Weine werden bis ca. Mitte/Ende Mai importiert! Weine sind netto, exkl. MwSt. aufgeführt.

Secco – 9.40 (LP 15.00) – der weisse Frizzante aus der fruchtigen Muskatellertraube.
Grüner Veltliner – 8.40 (LP 14.00) – würzig, Peperoni, Pfeffer, Zitrusfrucht, mineralisch und spritzig.
Sauvignon Blanc – 8.40 (LP 14.00) – Cassis, Holunderblüten, Stachelbeeren, saftig, fruchtig!
Gelber Muskateller – 8.40 (LP 14.00) – Typisch Muskateller mit der Moscato-Blume, aphrodisierend!
Chardonnay “Heideboden” – 8.40 (LP 14.00) – weisser Pfirsich, ein Schmeichler!
Heideboden WEISS – 14.00 (LP 19.50) – Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Chardonnay, Gelber Muskateller, würzig, kräftig, stimmig im Abgang!
“SAUERSTOFF” 21 – 15.90 (LP 24.50) – der beste Weisswein des Hauses, Konzept EDI THE NOSE! Kundenliebling!
Rosé – 8.40 (LP 14.00) – Zweigelt, Blaufränkisch, Blauburgunder, sehr elegant und nicht zu herb, fruchtbetont rotbeerig, erfrischend!
Zweigelt DAC “Neusiedlersee” – 9.40 (LP 15.00) – Der kleine GROSSE, mit 90+91 Punkten bewerteter Kultwein – Auszeichnung “fruchtigster DAC-Wein Österreichs!”
Heideboden Reserve – 14.00 (LP 19.50) – gebrauchte Barriques – frisch, fruchtig, dezent mit Holztönen unterlegt. Grill-Wein, Gesellschaftswein, ein Alltagswein für hohe Ansprüche!
Merlot RESERVE – 16.55 (LP 23.00) – Münzenrieder ist Klassenbester und Gewinner gegen 300 Kontrahenten! 1. Platz aller verkosteten Weine!! Tessiner Merlot’s müssen sich warm anziehen.
Rosé & Co2 (ehemals Rosecco) – 9.40 (LP 15.00) – Der Rosé-Sekt mit dem aussergwöhnlich perligen Zweigelt-Charme! Wein-Connaisseurs sind überrascht!

Vorschau: Der beliebte Winzer-Event findet am 6. Mai im LB statt. Ab 15 Uhr freie Degu mit Winzern, anschl. ab 18 Uhr begleitetes Abendprogramm!

Gastkoch und Erfolgsgarant für kulinarische Spitzenabende ist Raphael Wittwer! 

Degu am Nachmittag ab 15 Uhr mit Johannes Münzenrieder und Michael Liegenfeld – Smalltalk mit Produzenten. Vesper dazu: Zwiebelkuchen – Käse mit Fruchtkompott – Brot

Abendprogramm: Wachsei mit Vogerlsalat, Kürbiskernen und Kräuterdressing  //  Tafelspitz mit Kernöl, Kren und Apfel  //  Schwammerl-Suppe mit Schmand und Schnittlauch  //  Kalbs-Rahm-Gulasch mit Spargel und Semmelknödel  //  Topfen-Mohn-Strudel mit Apfelkompott und Vanillesauce!

Preis Veranstaltung = CHF 135.00/P für Nachmittags-Degustation, Apéro, 5-Gang-Menu inkl. Wein!

Ihre Anmeldung nehmen wir gerne telefonisch oder via E-Mail entgegen bis 3. Mai! Die Anmeldungen sind verbindend!

Herzlich griasst das La Bouteille-Team mit Münzi und Michi!

Vorankündigung: Gaumen-Virtuose und Gastkoch Vito Viggiano kocht bei uns italienische Spezialitäten am 29.4. – Abendprogramm beginnt um 19 Uhr, Preis für 5-Gang-Menu inkl. Wein = CHF 165.00/P. Limitierte Teilnehmerzahl! Voranmeldung erbeten bis 25. April. Menu folgt in den nächsten Tagen…

Soeben wurden die neuen Jahrgänge von MonJardin aus Spanien importiert! Speziell darunter dieser ausgezeichnete, rare Wein!

Letzte News… limitiert erhältlich: Der beste Crianza RESERVE 2018 aus dem Norden Spaniens.

“DEYO” Merlot Crianza 2018, MonJardin, 17.50/Fl. – Aktionspreis 16.50/Fl.

Rebsorte: 100% Merlot / Weinberg: „Deyo“ (30 Jahre, 525 m) / Reifung: 14 Monate in französischer Eiche

Es gibt nur noch 108 Fl. – es het solangs het…

Programmübersicht

Do. 9. März                  Rolf Grob – Gourmet-Abend mit virtuosem Gourmet-Koch!

Fr. 24. März                 Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Sa. 1. April                  Raphael Wittwer – Frühlings-Erwachen “ohne Scherz”! 

Fr./Sa. 28./29.4.          Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Sa. 6. Mai        Ö-Gaudi mit Schmankerln – Ö-Wein-Event mit Wein-Produzenten

Sa. 20. Mai                  Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Sa. 24. Juni                 Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Event-Details

Do, 9. März 18:30- spätestens /19.00 – Gourmet-Abend im kleinen Kreis!

Nur 4 bis 6 P können heute am Abendprogramm von Rolf Grob noch teilnehmen! Menupreis inkl. Wein im gewohnten La Bouteille-Rahmen von max. CHF 175.00 (+/- CHF 10-20.00 für Besonderes). Das 5-6-Gang-Menu wird demnächst publiziert. Anmeldung bis 3.3.23.

History Rolf Grob: „Eintracht“ Oberriet (SG), „Bären“ Gonten (AI), Rössli Lindau (ZH), Schloss Wülflingen Winterthur. Michelin-Sterne und Gault-Millau-Punkte sind seine Wegbegleiter!

Sa, 1. April 19.00 Uhr – «Frühlings-Erwachen – ohne April-Scherz!» – ein garantiert finessenreicher Abend mit Raphael Wittwer als Top-Gastkoch. RW besetzt die Position «Culinary Head Chef» der Firma Roots (5 plant-based Restaurants) und führt nebenbei das erste, rein vegane Personalrestaurant der Schweiz, das «ON» in ZH. Heute kocht er exklusiv für Sie! Die Weine werden von mir perfekt dazu abgestimmt. Raphi und ich verstehen uns sensorisch fast ohne Kommunikation. Einfach perfekt für diesen wunderbaren Frühlingsauftakt! Anmeldung bis 28.3.23.

Menu: Apéro und Frühlings-Willkommensgruss
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Bärlauchsuppe / Crevetten Dim Sum / Senföl
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Onsenei / weisser Spargel / Tösstaler Landrauchschinken / eingemachter Wintertrüffel
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Zürcher Oberänder Lammgigot /grüner Spargel / Morcheln / Kartoffel-Wermuthschaum
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Lorbeer- Honig-Panna cotta / Mandarinensorbet / Schwarzbrotstreusel

Preis für Menu und Wein CHF 150.00/P.

Sa, 6. Mai – Vorschau – Winzertreffen! Wir begrüssen Hannes Münzenrieder (inzwischen jährlich top bewertet in der Literatur mit 90 bis 96 Punkten, u.a. mit NOSE-Projekten wie «Sauerstoff», «2Glas», “Edel-Zweigelt” etc., aber auch mit dem hochgelobten Zweigelt-Römerstein oder “Mavie” sowie TBA «Siddharta». Michi Liegenfeld begleitet Hannes, er ist jung, dynamisch und weiss, was er will. So wurde das Weingut bereits als Weisswein-Spitzenweingut ausgezeichnet mit «Top of» Burgenland – die Nr. 1 aus Donnerskirchen am Leithaberg. Wir begrüssen beide zum jährlichen Ö-Wein- und-Schmankerln-Gaudi im La Bouteille. Wie gewohnt: Degu am Nachmittag ab ca. 15 Uhr, Ö-Menu mit Weinen ab 18 Uhr, geführtes Programm. Preis für Menu samt Weinen & Degu CHF 150.00/P. Anmeldung bis 2.5.23. News folgen!

Mit Vito Viggiano verbindet mich die Leidenschaft und zunehmend eine neue sensorische Freundschaft. Neues zu kreieren und es auf dem Teller und im Glas sensorisch «krachen» zu lassen, ist seit Beginn «unsers»! Wir beiden alten Säcke rocken an den kommenden Abenden Kreation um Kreation, was das Zeug hält. Eindrücke/Erlebnisse zu teilen und miteinander zu kommunizieren ist die Basis für unsere puren Emotionen.  Diese werden geradlinig, kreativ, schmackhaft und einzigartig als Kochkreationen an den kommenden Abenden auf dem Teller präsentiert. Zusammen mit dem perfekten Glas Wein, was vor allem Vito noch mehr inspiriert. An kommenden Abenden sind Freude und Genuss PUR erlebbar!

Wir beginnen mit:

Fr. 24. März                 Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Anmeldung bis 21.3.23 – Menupreis inkl. Wein ca. 150.00 – 175.00/P (+/- 10-20.00 für Besonderes). Menu folgt in Kürze!

Fr. oder Sa. 28. oder 29.4.            Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style! Def. Datum wird zeitnah publiziert!

Anmeldung bis 24.4.23 – Menupreis inkl. Wein ca. 150.00 – 175.00/P (+/- 10-20.00 für Besonderes). Menu folgt in Kürze!

Sa. 20. Mai                   Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Vormerken. News folgen…

Sa. 24. Juni                 Vito Viggiano – saisonaler Gourmet-Abend Italian-Style!

Vormerken. News folgen…

Ein detailliertes Menu-Programm wird Ihnen jeweils 3-4 Wo im Voraus zugesandt!

Gerne nehmen wir Ihre Reservationen entgegen unter Tel-Nr. 044 926 40 00, E-Mail oder SMS/WhatsApp.

IN EIGENER SACHE! Haben Sie ab und zu Bedarf, nicht Alltägliches als sensorischen Event in Ihrer Stube oder anderen geeigneten Raum zu gestalten? Wir arrangieren das Besondere, das Mehrdimensionale und das Genuss-Plus-Element – exklusiv für Sie! Fragen Sie mich an für spannende Themen-Abende “Essen/Wein/Degustation”, mit oder ohne Störkoch. Feinste italienische oder spanische Ess-Richtung für Gourmets können serviert werden, aber auch nur ein echter Hingucker mit einer original aufgesetzten Paella vom Chefkoch persönlich. Wir präsentieren Gerichte und Kreationen von gewohnt hohem, mediterranen Gourmet-Niveau – für Spezial-Anlässe, Privat- oder Firmen-Events etc. inhouse oder extern – im kleineren Rahmen garantierter Top-Genuss! Fragen Sie uns für eine Offerte an! 

Wir freuen uns, wenn Sie mit dabei sind und heissen Sie heute schon herzlich willkommen in der neuen und abwechslungsreichen La Bouteille Genuss- und Gourmet-Welt von Edi the nose & ambitionierten, mit Freude und Können wirkenden Kochvirtuosen! 

Ich verweise auf unsere neue AGB punkto Reservationshandling!

Weinaktion: Gratis-Perlen für Sylvester!

Ab jeder Bestellung von mind. 2 X 6er-Kartons Weiss- oder Rot-Wein nach Ihrer Wahl erhalten Sie von meinem seit 20 Jahren unangefochtenen Lieblings-PROSECCO 6 Fl. der Top-Qualität DOCG DEA RIVALTA im Wert von CHF 117.00 gratis dazu – nicht lange zögern, die Aktion läuft ab sofort bis 15.12.! Es het solangs het!

Sa, 17. Dezember – Für Liebhaber und Entdecker, from “NOSE to TAIL”!

Raphi Wittwer (Kü-Chef im On, Vegane Küche) präsentiert: “From (Edi the) NOSE to TAIL” in einem leckeren und authentischen 5-Gang-Menu!

1) Terrine vom Zürcher Oberländer Natura Porc mit Aprikosen-Senf und Sauerteigbrot

2) Sellerie Suppe mit gebratenem Rückenspeck, Petersilie und schwarzen Baumnüssen

3) Rindszunge mit Kapern, Schnittlauch und Radieschen (Klassiker)

4) Saftig-zarte, sautierte Huft vom Zürcher Oberländer Black Angus-Rind mit konfierten Schalotten, Estragon und weissen Bohnen

5) Schokoladen-Tarte mit Fleur de Sel und Himbeersorbet

Kosten: CHF 135.00/P (5-Gang-Menu+Weine)

Beginn um 19 Uhr, wir empfehlen ein paar Minuten vor dem Start einzutreffen.

Anmeldeschluss: Di, 13.12.2022

Letzter Event 2022 mit Vito Viggiano – wie immer als Dankeschön für Ihre Kundentreue und schönen Momente, die Sie mit uns in diesem Jahr verbracht haben. Am Freitag, 23. Dezember: Festliches 5-6 Gang-Weihnachtsmenu für CHF 99.00 (inkl. Wein) & Wein-Hits ’22 probieren für ein Geschenk an Ihre Liebsten, Ihren Weinkeller, den fein geschmückten oder festlich gedeckten Tisch!

Degustation, Apéro & Weineinkauf: 17.00 – 18.00 Uhr. Feierliches Programm ab 18 Uhr mit 5-6 Gang Menu mit dem Quereinsteiger und Spitzenkoch mit sehr persönlicher, einmaliger Ausdrucksweise in Geschmack, Geruch und Kombinationen auf dem Teller, Vito Viggiano – https://www.stoerkoch.com/. Wir teilen beide eine authentische, unverkennbare Handschrift, die Liebe zur Philosophie, den Pragmatismus, um es direkt und unverblümt umzusetzen – kurz gesagt, wir ergänzen uns auf höchstem Genuss-Niveau. Und haben spürbare, versprühende Freude daran, «Genuss-Kugeln in die Luft zu hängen» und tanzen zu lassen. 6 InsiderInnen waren Zeitzeuge unseres ersten Treffens vor rund einem Monat – diese Superlativen haben Spuren hinterlassen und werden bereits am 23.12. fortgeführt, vielleicht mit Ihnen. Vito und mich VERBINDET seit diesem Abend EIN LÄCHELN! Wir haben uns «im Teller» und «im Glas» gefunden!

Geniessen Sie einen Ihrer schönsten, genussvollsten Augenblicke im 2022 mit uns… und lächeln Sie mit uns mit!

Surprise-Menu! Spezial-Preis CHF 99.00 statt 175.00/P (Menu + Weine). Reservationen erbeten bis 19.12.2022!

Wir freuen uns, wenn Sie an diesem feierlichen Abend mit dabei sind!

Auch Einzelpersonen oder Singles sind herzlich willkommen! 

Anmeldeschluss: Di, 20.12.2022

Melden Sie sich bitte via Telefon, Mail, SMS oder WhatsApp bei uns an. Wir freuen uns, wenn Sie am Fest des Genusses und der Gaumen-Freuden mit dabei sind.

Glücklich und Locker – natürlich beim Gourmet-Rocker!

Edi the nose & “Friends”