„Schwarz-Geld“ – Selection EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro

„SCHWARZ-GELD“ 2020 – eine weitere und brillante Edi the nose-Cuvee, diesmal aus Spaniens Süden!
Traubensorten: Garnacha Tintorera & Bobal D.O.P. VALENCIA, Stahltankabfüllung!

Ich zitiere Andreas Keller, Weinjournalist und Schweizer Weinkultur-Koryphäe (Gründer der Zeitschrift Vinum, Verfechter und Initiator des Vereins mit den besten Weingütern in der Schweiz „Mémoire des vins suisse“, Ausbildner an der Forschungsanstalt Wädenswil usw.: „So einen grossartigen Wein habe ich lange nicht mehr getrunken. Dieser Wein ist nicht nur in der horizontalen Wirkung eine Wucht, er besticht auch vertikal mit Tiefgang, Länge und Finesse. Ein brillant-klares, völlig natürliches Weinerlebnis.“

Produktion, rund 1500 Fl. und 120 Magnums!
Die Denominación de Origen Protegida Valencia liegt in der Nähe des Mittelmeers an der Ost-Küste des Landes, wo die Höhe der Landschaft und Reben zwischen 250 und 1000müM schwankt. Das Klima ist warm, von starken mediterranen Einflüssen des Meeres geprägt. Auf dem kalkhaltigen Lehmboden werden seit Jahrhunderten Weintrauben angebaut.
Zusammen mit der ständigen Präsenz von starker Sonneneinstrahlung entstehen fruchtige Weine mit guter Struktur und weichen Tanninen.

Weinentstehung
Der Wein wird ausschließlich aus Trauben ausgewählter alter Rebstöcke selektioniert, deren Ertrag nur eine geringe Produktion ergibt. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Es folgt eine lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur, basierend auf einem exklusiven System des energetischen Pumpens. Malolaktische
Fermentation.

Verkostungsnotiz
Farbe: Intensives Blau-Violett.
Aroma: Kraftvoll und komplex mit Waldfruchtaromen, Cassis, Brombeere und schwarzen Kirschen. Typ des Weinstils ähnelt klassisch-mineralischen Priorat-Weinen. Die Klarheit und Eleganz der Frucht stammt vom Garnacha Tintorera, das Spiel, die Mineralität und Säure habe ich mit Bobal perfekt dazu abgestimmt. Ein frischer Duft von Blumenhintergrund betört die Verspieltheit, Klarheit und Direktheit dieses einmaligen Weines. Man kann ihn im Stil vergleichen mit meiner Cuvee-Legende „HypNose“ (Ruf als „Sassicaia aus dem Piemont“).

Grossartige Namen braucht er nicht zu scheuen, alles ist Biokonform. Der Weinstil ist trocken, wie exquisite Bordeauxweine (d.h. keine künstliche oder kommerzielle Süsse, keine Aromastoffzugabe oder Beigabe einer Färbertraube, keine mit Zimt oder Kokosnuss imprägnierten Hölzli, kein Gummi arabicum usw.).
Geschmack: Vollmundig, samtig mit weichen Tanninen, harmonisch reif, besticht mit extrem nuancierten, langen Abgang. Ein Garant für grossartige Erlebnisse, man muss ihm einfach seine Zeit zum öffnen geben, dann erleben Sie „Schwarz-Geld“ als klassisches Vollblut-Rennpferd…

Serviervorschläge
„Schwarz-Geld“ passt ideal zu Fleisch, Wild und Grillplatten, auch eine kalte Fleischplatte mit Aufschnitt, Federvieh oder Kalb lässt dem Wein enorm viel Spielraum, sich zu offenbaren. Gegrillter Meeresfisch ist mein Geheimtipp, z.B. ein Red Snapper, ein Rouget oder eine Zahnbrasse mit seinem kräftigem Fleisch eignen sich hervorragend! Zwischen 16 und 18 °C servieren. Alkoholgehalt 14% vol.
Optimale Wirkung aus dem EDI THE NOSE-Bordeauxglas, 4-5h in der Karaffe dekantieren! Er braucht die Zeit unbedingt – kann aber auch erst einen Tag später konsumiert werden – lassen Sie sich von seiner Qualität überraschen! 19/20, optimale Trinkreife – ab jetzt (aber nur mit dekantieren!) bis 2034.