„Schwarz-Markt“ – Selection EDI THE NOSE DOP 20, Murviedro

«SCHWARZ-MARKT» Selection EDI THE NOSE DOP Alicante 20, Murviedro

Trauben: Alicante Bouschet & Monastrell

Produktionsgebiet Die Denominación de Origen Protegida Alicante liegt an der Ostküste Spaniens und genießt das ganze Jahr über ein warmes Klima und die wohltuenden Einflüsse des Mittelmeers. Das gebirgige Landesinnere hat ein kontinentales Klima.

Weinbereitung

Die reifen Trauben werden sorgfältig von über 30 Jahre alten Reben mit einer sehr geringen Produktion von ca. 2kg pro Rebstock ausgewählt. Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und schonend gekeltert.

Es folgt eine Kaltmazeration in Edelstahltanks während 4 oder 5 Tagen bei 12-14 ° C und Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 26 ° C mit ausgewählten Hefen.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Kirschrot mit schwarz-violetten Tönen.

Aroma: Intensives Aroma von reifen roten Früchten, Korinthen, Pflaumen, schwarzer Pfeffer, die 20% Monastrell aus dem Barrique beleben vielfältig mit dem würzigen und balsamischen Hintergrund. Geschmack: sehr komplexer und fruchtbetonter Wein mit klassischem Lakritzearoma des Monastrell, das Mundgefühl ist weich, vollmundig. Es folgt ein verhältnismässig langer, unaufdringlicher und weiniger Abgang.

Serviervorschläge

«Schwarz-Markt» mit 80% Alicante Bouschet und 20% Monastrell passen ideal zu rotem Fleisch, Braten, Wildgerichten und kräftigen Käsesorten. Zwischen 16 und 18 °C servieren. Jahrgang 2020 Alkohol 14% vol. Erhältlich in 750ml, Produktion rund 1500 7.5dl-Flaschen und 120 Magnums

Alicante Bouschet eignet sich hervorragend für das EDI THE NOSE Burgunderglas, wo er sehr ausladend und reich an der Nase erscheint. Potential bis 2030, 17/20. Potential und Ausdruckskraft steigen mit dem Alter. Dekantieren empfohlen.