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Grüner Veltliner “Vinotheksfüllung” 12 – EDI THE NOSE, Weinrieder

CHF 29.60

DER Lieblingswein. 50-jährige Reben. Eigene Selektion für In vino vita AG. Das Beste an trockenen GV-Trauben aus dem Hause Weinrieder. Enorm charakterstark und ausgeprägt, rubenshaft konzentriert – ein Brocken! An Nase und Gaumen verschwenderisch dicht, verspielt und ausladend. Zitrus- und Grapefruit-Dominanz, reife Mango, pfeffrig-würziges Aromenspiel vom Feinsten, Tabak im Hintergrund. Am Gaumen sehr dicht und alle Eindrücke sehr klar und transparent anzeigend. Reifes, langatmiges und sensationelles Finale. Ein Meisterwerk. Passt ausgezeichnet zu Fisch, Muscheln, Krabbentieren und weissem Fleisch, die Saucen dürfen mit leicht krautig-würzigen Aromen sowie frischen Kräutern bestückt sein, z.B. Grüner Pfeffer, Kerbel, Thymian, Rosmarin, Koreander, Muskatnuss. Auch Bitter verträgt er aussergewöhnlich gut, z.B. Endivien, Artischocken, Zuckerhutsalat. Ich habe noch kein Gericht gefunden, das ihn im Geschmack oder im Bouquet in die Knie gezwungen hat. Enorm vielseitig einsetzbar – aber auch brutal überlagernd und dominant, wenn man ihn zu harmlosen Gerichten serviert. Kann auch zu einem Rindsfilet mit Rotweinjus eingesetzt werden oder zeigt auch einer Partagas Serie D N4, dass er mit seinem Fruchtexploit am Gaumen locker und verschwenderisch die Rauch-Teer-Aromen im Griff hat. EINMALIG! EDI THE NOSE-Bordeauxglas. (19,5/20)

Grüner Veltliner “Vinotheksfüllung” 12 – EDI THE NOSE, Weinrieder

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